sherry-fÀsser aus Andalusien eingetroffen

News vom Master Distiller Mario Rudolf – 17. Juni 2020

Auf einer einwöchigen „Sherry-Reise“ durch Andalusien, Spanien im SpĂ€tsommer 2019 knĂŒpfte Master Distiller Mario Rudolf und Head Distiller ZoltĂĄn FĂłdi vor Ort in den KĂŒfereien und WeingĂŒtern zahlreiche Direktkontakte.

Heute freut sich St. Kilian ĂŒber die wunderbare Entwicklung, die aufgrund dieser Reise und den persönlichen Kontakten entstanden ist.

Mario rudolf berichtet ĂŒber spannende neue fĂ€sser:

“Diesem persönlichen Engagement verdanken wir zahlreiche Fass-NeuzugĂ€nge und sind stolz auf unsere Kontakte.

Zum Beispiel ist „Ximenez Spinola“ aus der Region Jerez als Bio-Sherry-Produzent auf höchstem Niveau heute ein fester Lieferant fĂŒr St. Kilian geworden.

Bei der Auswahl weiterer Partner haben wir uns dann ein bisschen schwergetan. Die QualitĂ€ten und auch die Menschen vor Ort waren bei vielen andalusischen „Tonelerias“ (KĂŒfereien) und Bodegas (WeingĂŒter/LagerhĂ€user) sehr beeindruckend.

“Unser St. Kilian Sherry-Battle bleibt auch in Zukunft spannend”

Mario Rudolf, Master Distiller

Somit hat St. Kilian sich entschieden hier zunÀchst vielen eine Chance zu geben. Wir befeuern damit sozusagen einen kleinen Wettkampf um die besten FÀsser um stets beste QualitÀt einzukaufen.

sherryFass-lieferung von fĂŒnf “tonelerias” in rĂŒdenau

Von den folgenden fĂŒnf Tonelerias mit den dazugehörigen Bodegas haben wir vor kurzem eine LKW-Ladung an tollen FĂ€ssern direkt aus Andalusien erhalten:

– Toneleria Tevasa Jerez – Bodegas Baron Sanlucar de Barrameda

– Toneleria Hudo Jerez – Bodegas Williams & Humbert Jerez

– Toneleria del Sur (Casknolia) Montilla – Bodegas Xeranthia Jerez und Bodega Malaga Virgen Malaga

– Toneleria Juan Pino Montilla – Bodegas Sanchez Romate Jerez

– Toneleria Rodriguez Montilla – Bodegas Navarro und Rodriguez Montilla

Wir haben jeweils ex-Oloroso und ex-Pedro Ximenez-FĂ€sser bezogen. Von Tevasa auch ex-Manzanilla FĂ€sser. Diese in den GrĂ¶ĂŸen 250l  (= Hogshead) und 500l (= Puncheon oder Butt).

Die FĂ€sser von den Bodegas aus Jerez und Sanlucar de Barrameda dĂŒrfen als ex-Sherry-FĂ€sser bezeichnet werden. Die FĂ€sser von außerhalb des Sherry Dreiecks aus den Bodegas in Montilla und Malaga dĂŒrfen den Namen Sherry nicht tragen. Die QualitĂ€ten können dort aber mindestens genauso hervorragend sein. Gerade der PX von Malaga Virgen zum Beispiel hat uns absolut ĂŒberzeugt!

Milder und getorfter new make reift in den Sherry-fÀssern

Nun sind die FĂ€sser alle voll und reifen bereits in unserer Bunker City heran. BefĂŒllt wurden sie ca. jeweils zur HĂ€lfte mit unpeated und zur anderen HĂ€lfte mit heavily peated New Make.

Thomas freut sich schon auf das BefĂŒllen der FĂ€sser

Wir freuen uns auf diese „Sherry-Battle“ und wir werden euch in einigen Monaten bzw. in ein paar Jahren gerne auf dem Laufenden halten, wer von unseren spanischen Partnern wie abgeschnitten hat! Es bleibt also spannend bei St. Kilian und weitere Sherry-Projekte sind fest geplant.

Wir haben viele tolle EindrĂŒcke und Ideen mitgenommen aus Andalusien!”