Single Malt Whisky aus Deutschland đŸ„ƒ St. Kilian Distillers

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Unsere Story

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Single Malt Whisky - Made in Germany.

Unsere Story

David F. Hynes, Mario Rudolf & Andreas ThĂŒmmler

Wie St. Kilian Distillers geworden ist, was wir heute sind

Drei Whisky-Kenner, eine Idee. Ein 760-Seelen-Dorf, Deutschlands grösste Whisky-Destillerie.

Im 7. Jahrhundert christianisierten drei Mönche aus Irland das Frankenland. Im GepĂ€ck hatten sie das „Aqua Vitae“ – das Wasser des Lebens sowie eine Technologie zu dessen Herstellung. Gelang es ihnen etwa damit, die Heiden vom Christentum zu ĂŒberzeugen? Am Ende wurden sie zu MĂ€rtyrern und werden noch heute als die heiligen Frankenapostel St. Kilian, Kolonat und Totnan verehrt.

Irland war bereits frĂŒh christianisiert und so reisten im 6. Jahrhundert irische Missionare bis in den vorderen Orient. Dort entdeckten sie bei
den Arabern die Kunst der Destillation mit der Hilfe von kleinen Kupfer Pot Stills. Der daraus gewonnene Alkohol wurde mit GewĂŒrzen, KrĂ€utern und Blumen angereichert und diente als ParfĂŒm. Die irischen Mönche tranken ihn und befanden das „Aqua Vitae“, wie sie es im Lateinischen benannten, als formidable Medizin fĂŒr Körper und Geist. Fortan und mit diesem gewonnenen Wissen wurde in den Klöstern von Irland auf Kupferbrennblasen das Aqua Vitae gebrannt und verbreitet. Ein Gerstenbrand, vergleichbar mit dem heutigen „New Make“ (Spirit) der Whisky-Destillerien.

Drei reisende Mönche mit “Aqua Vitae” im GepĂ€ck auf dem Weg in das Frankenland

Im 7. Jahrhundert reisten die Mönche Kilian, Kolonat und Totnan auf Anweisung des Papstes in Rom in das Frankenland, um die hartnĂ€ckigen Heiden dort zu christianisieren. Alle vorherigen Versuche waren gescheitert. Ihre VorgĂ€nger landeten allesamt auf dem Scheiterhaufen. Im GepĂ€ck hatten sie aber erstmals das „Aqua Vitae“ – das Wasser des Lebens sowie eine kleine Kupferbrennblase zu dessen Herstellung. Dem König Gosbert und seiner Königin Gailana am Hofe zu WĂŒrzburg ĂŒberreichten sie ihren Gerstenbrand als Geschenk und berichteten von dessen heilsamer Wirkung auf Körper und Geist. Der König und seine Königin sowie alle Vasallen im Hofstaat waren sofort begeistert. Kilian und seine BrĂŒder durften die Produktion von Aqua Vitae in WĂŒrzburg etablieren und den Trank dafĂŒr nutzen, die heidnischen BĂŒrger vom Christentum zu ĂŒberzeugen. Hohe aber auch einfache Leute schĂ€tzten diese neue Medizin zur Ă€usserlichen aber vor allem auch zur innerlichen Anwendung.

Die Legende der Entstehung von St. Kilian Whisky in RĂŒdenau

Auf ihren missionarischen Reisen durch das ganze Frankenland kamen die Mönche auch nach RĂŒdenau, dem heutigen Standort unserer Destillerie. Dort vermischten sie ihren Trank mit dem Wasser des Ottilienbrunnens, einer heilsamen Quelle, wo schon lange zuvor, in den Zeiten der Römer, die dort den Limes bewachten, Wassergötter verehrt wurden. Was dann genau dort spĂ€ter entstand, ist heute eine Legende: St. Kilian Whisky. Wie aus den drei Mönchen am Ende MĂ€rtyrer wurden, und warum sie noch heute im ganzen Frankenland als Apostel verehrt werden, kann man in einem BĂŒchlein weiterlesen, welches es bei uns im Shop in RĂŒdenau zu erwerben gibt.

Drei MĂ€nner – eine Mission

Mehr als tausend Jahre spĂ€ter fanden sich wieder drei MĂ€nner auf einer Mission zusammen, denen das „Aqua Vitae“ sehr am Herzen lag. Durch Reifung in FĂ€ssern wurde die Kunst der Whisky-Herstellung in Deutschland bis dato von Schnapsbrennern auf einheimischen Brennblasen vorangetrieben. Es braucht aber kupferne Pot Stills und Washbacks aus edlen Hölzern, um einen komplexen Single Malt Whisky im Originalverfahren aus dem heutigen Schottland und Irland herzustellen. Unser GrĂŒnder Andreas ThĂŒmmler, ein erfolgreicher Technologie Investment Banker und passionierter Whisky-Sammler, zusammen mit David F. Hynes, der irischen Whisky Legende aus Dublin, hatten im Jahr 2012 die Idee und den Plan, die grösste Whisky-Destillerie Deutschlands im schönen Odenwald in der NĂ€he von Miltenberg am Main zu etablieren. Hinzu stiess der Braumeister und Master-Distiller Mario Rudolf aus Amorbach.

Der erste “Spirit of St. Kilian” und viele weiter Signature Editions

Die drei MĂ€nner setzten den Plan in die Tat um und nach vier Jahren Bauzeit floss im Jahr 2016 im beschaulichen Whiskydorf RĂŒdenau der erste Spirit of St. Kilian aus den beiden 6000 Liter Forsyth Kupferbrennblasen der Destillerie. Im Mai 2019 prĂ€sentierte das Team seinen ersten dreijĂ€hrigen Single Malt Whisky, den „First Kilian“. Fortan setzt St. Kilian mit seinen Small Batch Signature Editions neue QualitĂ€tsmaßstĂ€be bei der Herstellung von „Whisky made in Germany“. Unser Name „St. Kilian“ ist dem Mönch aus Irland und seinen BrĂŒdern gewidmet, die bereits mehr als 1000 Jahre zuvor uns Germanen von den wundersamen QualitĂ€ten des Aqua Vitae beeindruckten und ĂŒberzeugten. Genau das ist auch heute noch unsere „Mission“.

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