Single Malt Whisky aus Deutschland đŸ„ƒ St. Kilian Distillers

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SonderabfĂŒllungen

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SONDERABFÜLLUNGEN VON ST. KILIAN

Single-Malt-Whisky

Vom Ex-Eisbock Fass bis zur japanischen Mizunara Eiche: Experimentierfreude ist seit GrĂŒndung fester Bestandteil der St. Kilian DNA. St. Kilian Fans kommen mit einem Newsletter-Abonnement immer als erste in den Genuss unserer streng limitierten SonderabfĂŒllungen.

STRENG LIMITIERT UND VOLLER EXPERIMENTIERFREUDE

Neben unserer Core-Range, der Signature Edition, kreieren wir fĂŒr Sie in unregelmĂ€ĂŸigen AbstĂ€nden ganz besondere Whisky-Erlebnisse – immer in handwerklicher Vollendung und oft aus FĂ€ssern, die gerade am deutschen Markt einzigartig sind.

UrsprĂŒnglich haben wir diese handfilled Whiskys ausschließlich in unserem Destillerie-Shop in RĂŒdenau verkauft. Unter den aktuell gegebenen UmstĂ€nden haben wir die Distillery online Serie ins Leben gerufen – so können Sie sich diese unvergleichlichen Whiskys bequem nach Hause bestellen.

Erfahren Sie hier unter der Rubrik “Presse & News” alles ĂŒber unsere aktuellen SonderabfĂŒllungen:

AUSGEFALLENE FÄSSER BEI DEN DISTILLERY-ONLY’S

Mittlerweile ĂŒber 250 verschiedene Fassarten, total verrĂŒckte “Vorab-Belegungen” und ausgefallene Holzarten aus der ganzen Welt – das sind die besten Voraussetzungen fĂŒr weitere spannende St. Kilian Single Malts und fĂŒr unsere limitieren SonderabfĂŒllungen. Erst reifen die Ideen im Kopf unseres Master Distillers Mario Rudolf, dann wird experimentiert und probiert und am Ende entstehen unsere besonderen Whiskys. Die besondere Herausforderung ist unter anderem die jeweilige Kombination bei der Fassbelegung – hier stellen sich die Fragen: passt DIESES spezielle Fass zu genau DEM Spirit? Wie wirkt sich zum Beispiel ein leicht salziger Manzanilla Sherry im Fass vorher in Kombination mit unserem rauchigen New Make aus? Auch wir lernen hier tĂ€glich dazu und probieren mit leidenschaftlichem Interesse neue FĂ€sser aus.

AKTUELL UND NUR IN DER DESTILLE ALS “HANDFILLED”:

ex Bourbon / Rye ex Rotwein Zweigelt
Fassnummer
#3737
#3869
Alkoholgehalt
60,4 % vol
59,2 % vol
Rezeptur
milde Rezeptur #02, #04, #10
rauchige Rezeptur #09
Flaschenanzahl (0,5 l)
ca. 344 Flaschen
ca. 155 Flaschen
BefĂŒllt am
03.04.2019
30.04.2019

“TURF PEAK” – Master Distillers Selection

leider schon ausverkauft

Die irische Master Distiller-Legende und Erbauer von St. Kilian David F. Hynes hat gemeinsam mit Master Distiller von St. Kilian Mario Rudolf eine ganz besondere AbfĂŒllung kreiert: TURF PEAK. Diese AbfĂŒllung reifte in European und American White Oaks fĂŒr fast vier Jahre. Bei der Produktion wurde mit dem RĂŒckfluss beim Destillieren experimentiert und es wurde lĂ€nger in den Nachlauf destilliert. Ins Fass wurde somit auch mit einem höheren Alkoholvolumen von 69% vol. gefĂŒllt. Diese Sonderauflage ist etwas ganz Besonderes und von David F. Hynes initiiert und kreiert.

  • AbgefĂŒllt mit 60,2%
  • Rauchige Rezeptur
  • Über 3 Jahre gereift in fĂŒnf verschiedenen Fassarten
  • Intensiv wĂŒrzig mit deutlichen Raucharomen, die sich mit Vanille und Karamellnoten ergĂ€nzen
  • Zweifach destilliert in unseren echten schottischen Pot-Still-Brennblasen
  • NatĂŒrliche Farbe und nicht kĂŒhlgefiltert
  • Hergestellt aus 100% reinem Gerstenmalz
  • Ca. 580 Flaschen ĂĄ 0,5 Liter

“GAILANA” – Kiliani Edition

leider schon ausverkauft

Zu Ehren des Frankenapostels Kilian, dem Namensgeber unser Destillerie, prĂ€sentieren wir die erste Edition der limitierten Kiliani – AbfĂŒllung, welche GAILANA, der Frau des damaligen Frankenherzogs Gosbert gewidmet ist. Die limitierte SonderabfĂŒllung reifte ĂŒber vier Jahre in ehemaligen SpĂ€tburgunderfĂ€ssern eines renommierten frĂ€nkischen Weinguts und weist auch in der Destillationsmethode eine Besonderheit auf: Durch drei verschiedene Einstellungen des Reflux Condensers erreichte man eine mehrfache Destillation. In der Nase erinnert GAILANA an ein betörendes Rendezvous fruchtiger Aromen von Weingummi, Erd- und Himbeere. Rote Stachelbeere trifft auf cremige Vanille, leicht florale Noten sowie einen Hauch frischer Minze und EichenwĂŒrze.

  • Milde Rezeptur -> Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
  • Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
  • Über 4 Jahre gereift in ex-SpĂ€tburgunder-FĂ€ssern
  • Eine fruchtige SĂŒĂŸe von Erdbeere, Himbeere und Rotweincreme, gefolgt von wĂŒrzig aromatischer Eiche und einem Hauch Pfeffer sowie trockenem Kakao
  • Ca. 1700 Flaschen ĂĄ 0,5 Liter
  • AbgefĂŒllt mit 46 % vol.
  • NatĂŒrliche Farbe und nicht kĂŒhlgefiltert

“Ambassadors Choice mit Mario Rudolf und Gavin Ryan Thomson“

leider schon ausverkauft

Zusammen mit unserem Honorary Brand Ambassador Gavin Ryan Thomson hat Master Distiller Mario Rudolf eine besondere AbfĂŒllung kreiert: Unsere milde Rezeptur trifft auf ex- Bunnahabhain Staoisha FĂ€sser.
  • Milde Rezeptur -> Spezialmalzmischung Pilsner Malz + kleiner Teil CaraAroma Malz
  • Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
  • 4 StĂŒck ex-Bunnahabain Staoisha Cask 190l ASB peated
  • BefĂŒllt am 13.07.2016
  • Ca. 1200 Flaschen ĂĄ 0,5 Liter
  • Mit 63,3% Vol. in FassstĂ€rke abgefĂŒllt
  • NatĂŒrliche Farbe und nicht kĂŒhlgefiltert

St. Kilian Fass Nr. 1 „First Cut“

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Fass Nr. 1 steht fĂŒr die Geburtsstunde und gleichzeitig auch fĂŒr den Beginn der erfolgreichen Geschichte von St. Kilian. Andreas ThĂŒmmler, dem Inhaber und GeschĂ€ftsfĂŒhrer der Destille war klar, Fass Nr. 1 muss etwas ganz Besonderes werden. Es sollte ein Fass geschaffen werden, welches noch nach Jahrzehnten aus tausenden FĂ€ssern hervorsticht. Zu diesem Zweck wurde die Bad DĂŒrkheimer KĂŒferei Wilhelm Eder beauftragt ein Fass zu fertigen, das durch den Dreiklang von hochwertigem Holz, grĂ¶ĂŸtmöglichem Fassungsvermögen und perfekter Verarbeitung zugleich unverwechselbar und einzigartig werden sollte. Nach diesen Vorgaben und mit viel handwerklichem Geschick kĂŒferten die PfĂ€lzer Traditionsfassmacher aus dem Holz einer Johanniskreuz-Eiche, das 700Liter umfassende Fass Nr. 1.
  • Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
  • Nichtrauchige Rezeptur
  • Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
  • Fass #1 besteht aus pfĂ€lzischer Johanniskreuz-Eiche, Erstbelegung
  • Destilliert am 17.03.2016 (St. Patricks Day)
  • 760 Flaschen ĂĄ 0,5 Liter
  • AbgefĂŒllt mit 58,7% Vol.
  • NatĂŒrliche Farbe und nicht kĂŒhlgefiltert
  • Fass Nr. 1 wird als Experiment im Solera-Verfahren weitergereift

„Ambassadors Choice mit Thorsten Manus und Pat Hock“

leider schon ausverkauft

Unsere Whisky Ambassadores Thorsten Manus und Pat Hock sind ein Wochenende lang durch die St. Kilian Bunker City Fasslager gestreift und haben einige Leckerbissen ausgesucht. Die auf 431 Flaschen streng limitierte Sammleredition kommt in FassstÀrke mit 55,3% Vol. und 54ppm Torfgehalt. Sie reifte in 55L Quarter Casks von Garrison Brothers, die 2017 zur besten Whisky Destillerie in den USA gewÀhlt wurde. Die seltenen FÀsser aus Texas belegt St. Kilian schon seit dem Start in 2016. Das ist ziemlich einmalig.
  • Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
  • Rauchige Rezeptur
  • Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
  • Ex-Bourbon-Quarter Cask FĂ€sser
  • Destilliert am 23.11.2016 und abgefĂŒllt am 26.02.2021
  • 431 Flaschen ĂĄ 0,5 Liter
  • AbgefĂŒllt mit 55,3% Vol.
  • NatĂŒrliche Farbe und nicht kĂŒhlgefiltert
  • Üppige Rauchnote, harmonische Balance aus SĂŒĂŸe und GewĂŒrzen

DISTILLERY ONLY “EX-SHERRY”-EDITION

leider schon ausverkauft

In Zeiten des Lockdowns vermissen wir ganz besonders die Sonne von Andalusien. Aus Jerez, der Hauptstadt des Sherrys, hat unser Master Distiller Mario Rudolf ein ganz besonderes Oloroso Butt selektiert und legt nun zu Weihnachten & Silvester 2020 fĂŒr Euch nochmals eine Jahresend Distillery Online Edition auf, die man nicht verpassen sollte! Sonnig, lecker und verfĂŒhrerisch wie immer.
  • Single Malt Whisky Made in Germany, hergestellt aus 100% reinem Pilsner Malz
  • Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
  • 2017 destilliert und im Dezember 2020 abgefĂŒllt
  • 3,5 Jahre gereift im Ex-Sherry-Oloroso Butt, 500 Liter aus Jerez
  • Geschmack: intensiver Antritt, Karamell und Dörrobst, feine SĂŒĂŸe, angenehm eingebundener Alkohol
  • Nachklang: lang und vollmundig, wĂŒrzig und leicht sĂŒĂŸ
  • Milde Rezeptur, unpeated
  • NatĂŒrliche Farbe und nicht kĂŒhlgefiltert
  • Alkoholgehalt 51,7% vol.
  • Limitiert auf 1.040 Flaschen

DISTILLERY ONLY “EX-EISBOCK”-EDITION

leider schon ausverkauft

Whisky gereift in prĂ€mierten Brauerei-FAUST-Eisbock-FĂ€ssern aus Miltenberg am Main. Diese “Eisbock-Edition” ist auch fĂŒr St. Kilian etwas ganz Besonderes und Neues. Wir haben dafĂŒr zu 100% ungetorftes Pilsner Malz verwendet -also eine “unpeated” Rezeptur. Trotzdem hat dieser Single Malt eine leichte und angenehme Rauchigkeit. Diese entstand wĂ€hrend der Umstellung von der Anlage von “peated season” zur “unpeated season”, verleiht dem Destillat seine subtilen Rauchnoten und macht ihn so zu einem komplexen Geschmackserlebnis. Ein absolutes Highlight bei diesem Whisky sind jedoch die 350-Liter-FĂ€sser aus französischem Eichenholz: bevor die Brauerei Faust diese mit ihrem preisgekrönten Eisbock befĂŒllt hatte, lagerte edler Cognac aus dem Hause Remy Martin in ihnen. Die Fassbelegung war also zunĂ€chst Cognac, danach das prĂ€mierte Eisbock-Bier und mehr als 3 Jahre durfte anschließend unser New Make bis zu seiner Vollreifung darin verbringen. Mit dem Eisbock wurde das Brauhaus Faust aus Miltenberg am Main Weltmeister in dieser Kategorie und gewann zahlreiche Preise. Die aktuellste Auszeichnung ist vom Meiningers Craft Beer Award – “Platin” fĂŒr den Eisbock und gleichzeitig bestes internationales „Starkbier“ des gesamten Wettbewerbs.
  • Single Malt Whisky Made in Germany, hergestellt aus 100% reinem Pilsner Malz
  • Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen 2017 destilliert und im April 2020 abgefĂŒllt
  • 3 Jahre gereift in Ex-Eisbock-EichenfĂ€ssern, 350 Liter
  • Feine Honignoten treffen auf dezente Raucharomen und werden von einer zarten Vanillenote abgerundet
  • NatĂŒrliche Farbe und nicht kĂŒhlgefiltert
  • Alkoholgehalt 48,5% vol.
  • Limitiert auf 1.500 Flaschen
Single Malt Eisbock 01 500x500
Single Malt Turf 01 540x540

DISTILLERY ONLY “TURF-HEAD”-EDITION

leider schon ausverkauft

Wir haben es hier mit dem „Gegenspieler“ zu unserem Turftail vom Januar 2020 zu tun. Trotz seiner 54 ppm Mashbill aus getorfter Gerste entdeckt man hier einen leichteren, floralen Single Malt Whisky. Das HerzstĂŒck, das sogenannte „heart“ wurde in einen Kopf (head) und in ein EndstĂŒck (tail) aufgeteilt und im Gegensatz zu den schwereren, öligen und phenolischen Noten vom „tail“ haben wir hier im ersten Teil der AbfĂŒllung leichtere und feinere Geschmacksnoten.
  • Single Malt Whisky – Made in Germany, hergestellt aus 100% reinem schottischen Gerstentorfmalz
  • Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
  • SĂŒĂŸe Noten gefolgt von dominantem Torfrauch und leichten Aromen von ZitrusfrĂŒchten
  • NatĂŒrliche Farbe und nicht kĂŒhlgefiltert
  • Sonderedition limitiert auf nur 420 Flaschen
  • AbgefĂŒllt mit 52,5% % vol.

DISTILLERY ONLY “EX-BAROLO”-EDITION

leider schon ausverkauft

Welch ein Geschmackserlebnis, wenn milder, fruchtiger New Make in einem edlen BarriquefassÂ ĂŒber drei Jahre reifen darf! Barolo und Amarone sind königliche Rotweine aus dem schönen Italien, die unsere Single Malts zu absoluten Besonderheiten machen. Diese AbfĂŒllung lagerte in einem 225 l-ex-Barolo-Fass aus französischer Eiche welches ein Schwesternfass vom „St. Kilian Single Cask Batch 2018“ war und ist jetzt zu einem perfekten Whisky gereift.
  • Single Malt Whisky – Made in Germany, hergestellt aus 100% reinem Gerstenmalz
  • Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
  • starker Antritt, intensiv nach KrĂ€utern und wĂŒrzig mit feinen Weinaromen, Zartbitter und Schokolade
  • NatĂŒrliche Farbe und nicht kĂŒhlgefiltert
  • Sonderedition limitiert auf nur 490 Flaschen
  • AbgefĂŒllt mit 52,9% % vol.
Single Malt Barolo 01 540x540
Single Malt Apfelwein 01 540x540

DISTILLERY ONLY “EX-APFELWEIN”-EDITION

leider schon ausverkauft

Diese Distillery Online Edition hat einen sehr privaten Hintergrund von Mario Rudolf, unserem Master Distiller. Wenn er seinen Apfelwein keltert kommt dieser natĂŒrlich nicht in ein normales GefĂ€ĂŸ, sondern lagert in einem ex-Jack-Daniels-Fass (und zwar genau fĂŒr 183 Tage, weil er ein Jahrgang 1983 ist;-). Dann wurde dieses Fass mit New Make befĂŒllt und reifte fast 4 Jahre zum Single Malt Whisky heran. Man könnte hier von einem „Seasoning“ sprechen, auf alle FĂ€lle wurde hier der regionale Apfel „veredelt“.
  • Single Malt Whisky – Made in Germany, hergestellt aus 100% reinem Gerstenmalz
  • Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
  • Aromen von Waldhonig mit einer leichte SĂ€ure, gefolgt von einer herben Note und feinen Apfelaromen – spritzig und frisch
  • NatĂŒrliche Farbe und nicht kĂŒhlgefiltert
  • Sonderedition limitiert auf nur 480 Flaschen
  • AbgefĂŒllt mit 47,9 % vol.

DISTILLERY ONLY “EX-CHARDONNAY”-EDITION

leider schon ausverkauft

Diese Edition hatte einen ganz starken Bezug zu unserer Region. Hergestellt in einer milden Rezeptur reifte der Single Malt anschließend ĂŒber 3 Jahre in einem ex-Chardonnay Fass  von einem der besten WeingĂŒter Deutschlands. Dieses besondere Fass hat ein Fassungsvermögen von 228 Litern und wurde aus französischer Eiche nach Burgunder Bauart gefertigt. Weil die Dauben zum Biegen bei der Fassherstellung innen “angetoastet” werden entsteht ein leichtes Vanille-Aroma im Wein, was Sie nun auch in unserem Single Malt Whisky schmecken. Mehr Informationen zum Weingut FĂŒrst aus BĂŒrgstadt am Main: www.weingut-rudolf-fuerst.de
  • Single Malt Whisky Single Cask “Made in Germany”, hergestellt aus 100% reinem Gerstenmalz
  • Handwerklich destilliert in unseren echten schottischen Pot-Still-Brennblasen
  • Reife Aprikose und feinwĂŒrziger Traubengeschmack – abgestimmt mit herben FrĂŒchten und einem Hauch Vanille
  • Destilliert im Oktober 2016
  • Goldgelbe, natĂŒrliche Farbe und nicht kĂŒhlgefiltert
  • Alkoholgehalt 52,9 % vol.
  • Limitiert auf 495 Flaschen
DO 5 Chardonnay freigestellt 540x540

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