Wir präsentieren unseren neuen Whisky Signature Edition “Two”

Frisch, fruchtig, charakterstark! Unser zweiter Single Malt Whisky aus der Signature Edition reifte vollständig in italienischen Amarone-Rotweinfässern aus der Region Valpolicella. Der besondere Clou? Die Lagerung in drei unterschiedlichen Fassgrößen – für eine komplexe Balance aus intensiver Frucht und feiner Würze.

Erst im Mai feierten wir mit unserem ersten Single Malt stolze Whisky-Premiere. Jetzt folgt unser zweiter Whisky. Ebenfalls doppelt destilliert in echt schottischen Kupferbrennblasen – und wie alle Whiskys unserer Signature Edition in einer Auswahl exzellenter Fässer gereift. „Unsere neue Sommer-Abfüllung zeigt, wie kreative Experimentierfreude und Erfahrung bei St. Kilian Hand in Hand gehen – und zwar vom Malz bis zur Fassauswahl“, stellt unser Master Distiller Mario Rudolf klar. Doch was genau zeichnet diesen Whisky aus?

Ein Fasstyp, drei Größen

Besonderheit eins: die Fasslagerung. Drei unterschiedliche Größen von Amarone-Rotweinfässern kommen bei unserem „Two“ zum Einsatz: Knapp zwei Drittel des Whiskys lagerten in 325-Liter-Weinfässern, gut ein weiteres Drittel in 225-Liter-Barrels und eine kleine Menge stammt aus nur 50 Liter fassenden Ex-Amarone-Casks. Der Grund? Das komplexe Zusammenspiel von fruchtig-leichten Noten aus den großen Barrels und würzig-intensiveren Noten aus den kleinen Fässern. In ihnen reift unser Whisky erheblich schneller – sie sorgen für eine fein-würzige Kopfnote.

Besonders experimentierfreudig präsentiert sich unser „Two“ auch bei der „Mashbill“ – also der Malzrezeptur für die Destillation. So kommen erstmals vier verschiedene Malzsorten zum Einsatz, genauer gesagt: Pilsner Malz, Münchner Malz, Caramünch sowie Melanoidinmalz. Vielfältiges Getreide sorgt für zusätzliche geschmackliche Nuancen.

Die dritte Besonderheit? Der etwas höhere Alkoholgehalt unserer neuen Abfüllung. „Die kräftigen 54,2 Volumenprozente haben sich als genau richtig erwiesen, um die fruchtig-komplexen Aromen aus den Amaronefässern perfekt zu transportieren“, so unser Master Distiller Mario Rudolf. Und die haben es in sich!

Amarone sorgt für Aroma

Denn sein außergewöhnliches Aromenprofil erhält unser „Two” vor allem durch die Vollreifung in ausdrucksstarken Amarone-Fässern. Was diese Weinsorte so besonders macht? Nach der Lese trocknen die Trauben mehrere Monate lang, verlieren bis zur Hälfte ihres Gewichtes und entwickeln eine hohe Zucker- und Geschmackskonzentration. Dadurch zählt Amarone zu den begehrtesten Weinen Italiens – und verleiht diesem Single Malt Whisky seine fruchtig-cremigen Noten von frischen Früchten.

Hier erfahren Sie mehr über die Abfüllung.

Der Signature Edition „Two“ ist ab sofort im St. Kilian Online-Shop und im ausgewählten Fachhandel erhältlich.