Sonderabfüllungen

Ausgefallene Fässer bei den Distillery-Only’s

Mittlerweile über 370 verschiedene Fassarten, total verrückte “Vorab-Belegungen” und ausgefallene Holzarten aus der ganzen Welt – das sind die besten Voraussetzungen für weitere spannende St. Kilian Single Malts und für unsere limitieren Sonderabfüllungen. Erst reifen die Ideen im Kopf unseres Master Distillers und Blenders Mario Rudolf, dann wird experimentiert und probiert und am Ende entstehen unsere einzigartigen Whiskys. Die besondere Herausforderung ist unter anderem die jeweilige Kombination bei der Fassbelegung – hier stellen sich die Fragen: Passt DIESES spezielle Fass zu genau DEM Spirit? Wie wirkt sich zum Beispiel ein leicht salziger Manzanilla Sherry im Fass vorher in Kombination mit unserem rauchigen New Make aus? Auch wir lernen hier täglich dazu und probieren mit leidenschaftlichem Interesse immer wieder neue und spannende Fässer aus. Experimentierfreude pur!

Aktuell und nur in der Distille als “Handfilled”:

“EX SHERRY OLOROSO SINGLE CASK” – ULTRA HEAVILY PEATED

hier erhältlich

Ein Statement für Liebhaber torfiger Whiskys: Diese Einzelfassabfüllung wurde aus ultra heavily peated Gerstenmalz mit einem Phenolgehalt von 135 ppm (HPLC-Analyse) destilliert und durfte fünf Jahre lang in einem einzigen, großvolumigen Sherry Oloroso Butt aus amerikanischer Weißeiche reifen. Ein komplexer, kraftvoller Whisky, der intensiven Torfrauch mit der cremigen Süße heller Trockenfrüchte, dunkler Schokolade, feinen Nussnoten und würzigem Sherry auf faszinierende Weise vereint.

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 135 ppm (HPLC)
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 5 Jahre gereift in einem 500 Liter ex Sherry Oloroso Butt aus amerikanischer Eiche (#4050)
• Destilliert am 31.07.2019 und abgefüllt am 18.06.2025
• 790 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 59,7 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Ein wuchtiges Zusammenspiel aus Torffeuer und würzigen Eichennoten, das von der cremigen Süße heller Trockenfrüchte, in Oloroso Sherry eingelegt, begleitet und durch zartes Toffee, Zartbitterschokolade mit aschigem Rauch in faszinierender Tiefe abgerundet wird.

“HEDAN” – KILIANI EDITION 2025

hier erhältlich

Mit der diesjährigen Kiliani Abfüllung, anlässlich des Gedenktages des heiligen Kilian am 8. Juli, ehren wir eine herausragende Gestalt der fränkischen Frühgeschichte: Herzog Hedan, Sohn von Gosbert und Gailana sowie Vater der seligen Immina. Der um das Jahr 700 regierende Mainfranke war Gründer eines Klosters auf dem Würzburger Marienberg – jenem Ort, der später zur weithin sichtbaren Festung der Stadt wurde. Die Kiliani Edition HEDAN verbindet fränkische Identität mit vinophiler Tiefe. Der milde Single Malt aus regionaler Biogerste („Heimatmalt“) reifte vier Jahre in Dunkelfelder Rotwein Barriques aus der Pfalz. Ein vielschichtiger Whisky mit reifer Frucht, cremiger Vanille, feiner Würze und einem Hauch dunkler Schokolade.

• Hergestellt aus 100% lokalem Bio-Gerstenmalz („Heimatmalt“)
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 4 Jahre gereift in zwei ex Rotwein Dunkelfelder Barrique Fässern (225 Liter) eines renommierten Weinguts aus der Pfalz (#6079, #6081)
• Destilliert am 24.02.2021, abgefüllt am 05.06.2025
• 900 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 46 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Saftige Noten von Pfirsichen, Birnen, Kirschen und roten Trauben verschmelzen zu einem samtigen Genusserlebnis aus cremiger Süße, feiner Eichenwürze und einem Hauch Pfeffer, und werden durch zart trockene Tannine, malzige Akzente sowie dunkle Schokolade abgerundet.

“3. ST. KILIAN WHISKY FESTIVAL” – DISTILLERS CHOICE UNPEATED

leider schon ausverkauft

Am 28. Juni 2025 wurde Rüdenau erneut zum Hotspot für Whisky-Fans aus ganz Deutschland: An diesem Tag fand das 3. St. Kilian Whisky Festival statt – und übertraf alle Erwartungen. Die eigens dafür ausgewählte, milde Einzelfassabfüllung wurde aus lokalem Bio-Gerstenmalz („Heimatmalt“) hergestellt und reifte vier Jahre in einem ex Bourbon Barrel, das zuvor luxemburgischen Cider enthielt. Das Ergebnis ist ein fruchtbetonter Single Malt mit saftigen Apfel- und Birnennoten, süßer Vanille, zartem Toffee und einem Hauch Zitrusfrische, der von sanfter Eichenwürze fein ausbalanciert wird.

• Hergestellt aus 100% lokalem Bio-Gerstenmalz („Heimatmalt“)
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 4 Jahre gereift in einem 190 Liter ex Bourbon Barrel, das zuvor 15 Monate mit Cider aus Luxemburg befüllt war (#6471)
• Destilliert am 14.04.2021, abgefüllt am 05.06.2025
• 425 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 52,5% vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Reife Äpfel und Birnen vereinen sich mit cremiger Vanille, zartem Toffee und wärmender Würze, ergänzt durch trockene Eichentöne, feine Kräuternoten und einen Hauch Schokolade.

“3. ST. KILIAN WHISKY FESTIVAL” – DISTILLERS CHOICE PEATED

leider schon ausverkauft

Die rauchige Einzelfassabfüllung zum 3. St. Kilian Whisky Festival reifte drei Jahre lang in einem ehemaligen Rivesaltes-Barrique aus Frankreich. Dieses edle Süßweinfass verleiht dem Single Malt eine komplexe Aromatik aus saftigen Kirschen, dunklen Trauben und reifen Brombeeren, umhüllt von süßem Torfrauch, cremiger Vanille und feiner Eichenwürze – ein facettenreicher Whisky, der Tiefe und Charakter mit rauchiger Eleganz verbindet.

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 80 ppm (HPLC)
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 3 Jahre gereift in einem 225 Liter ex Dessertwein-Rivesaltes Barrique aus Frankreich (#6972)
• Destilliert am 01.07.2021, abgefüllt am 05.06.2025
• 400 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 53,7% vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die Fruchtsüße von dunklen Trauben und reifen Kirschen verschmilzt harmonisch mit zartem Torfrauch, begleitet von wärmender Eichenwürze, cremiger Vanille, feiner Zartbitterschokolade und einem Hauch braunen Zuckers.

“SINGLE EX COGNAC 30 YEARS OLD CASK” – ULTRA HEAVILY PEATED

leider schon ausverkauft

Liebhaber stark rauchiger Whiskys kommen mit dieser ex Cognac Einzelfassabfüllung voll auf ihre Kosten. Das Destillat, gewonnen aus ultra-heavily peated Gerstenmalz mit einem Phenolgehalt von 135 ppm, reifte sieben Jahre in einem 350 Liter Fass aus französischer Eiche, das zuvor drei Jahrzehnte lang edle Cognacs beherbergte. Dieses außergewöhnliche Fass verlieh dem Whisky eine beeindruckende Tiefe sowie ein verführerisches Bouquet reifer, gelber Früchte, ergänzt durch cremige Vanille, feines Toffee und würzige Eiche, die in perfekter Harmonie von intensiven Torfrauchnoten umhüllt werden.

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 135 ppm (HPLC)
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 7 Jahre gereift in einem 30 Jahre alten, 350 Liter ex Cognac Fass aus französischer Eiche (#1569)
• Destilliert am 20.12.2017 und abgefüllt am 18.03.2025
• 602 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 57,5 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Fruchtige Süße von reifen Trauben, saftigen Aprikosen und Birnen trifft auf intensiven Torfrauch, während cremige Vanille, feines Toffee, würzige Eiche und eine Prise Piment für eine faszinierende Tiefe sorgen.

EXPERIMENTAL SERIE “STEINGUT PEATED”

leider schon ausverkauft

Die St. Kilian X-Serie steht für Abfüllungen, die den experimentellen Charakter unserer Destillerie unterstreichen. Für diese exklusive Edition wurde unser Single Malt Whisky PEATED – Rich & Smoky für 18 Monate in schweren Steingutbehältern nachgelagert. Dieser ungewöhnliche Reifeschritt verleiht der rauchigen St. Kilian Core Range Abfüllung eine noch weichere Textur. Die harmonischen Fruchtaromen treten stärker in den Vordergrund, während die Rauchnoten dezent abgeschwächt und die fruchtigen Nuancen spürbar reifer wirken.

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 80 ppm (HPLC)
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Gereift in ex Bourbon Fässern (Anteil 70 %) und ex Pedro Ximénez- sowie ex Oloroso Sherry Fässern (Anteil 30 %)
• 18 Monate Nachlagerung in schweren Steingutbehältern
• 352 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 46,0 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Malzige Süße vereint sich mit der Fruchtigkeit reifer Aprikosen und Pfirsiche, sanft eingebettet in feinen Torfrauch, zarte Vanille und geschmeidiges Karamell, während eine angenehm wärmende Eichenwürze das Aromenspiel abrundet.

EXPERIMENTAL SERIE “STEINGUT CLASSIC”

leider schon ausverkauft

Die St. Kilian X-Serie steht für Abfüllungen, die den experimentellen Charakter unserer Destillerie unterstreichen. Für diese exklusive Edition wurde unser Single Malt Whisky CLASSIC – Mild & Fruity für 18 Monate in schweren Steingutbehältern nachgelagert. Dieser ungewöhnliche Reifeschritt ermöglichte eine subtile Mikrooxidation, die nicht nur die Aromen harmonisiert und abrundet, sondern auch eine besonders geschmeidige Textur schafft. Die Fruchtkomponenten des Whiskys erscheinen weicher und voller, während die ursprünglichen Fassaromen weiterhin elegant präsent bleiben. Das Ergebnis ist ein veredelter Single Malt mit noch intensiverer Fruchtigkeit und feinerer Balance.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Gereift in ex Bourbon Fässern (Anteil 70 %) und ex Pedro Ximénez- sowie ex Oloroso Sherry Fässern (Anteil 30 %)
• 18 Monate Nachlagerung in schweren Steingutbehältern
• 352 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 46,0 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Sonnengereifte Pfirsiche, saftige Aprikosen, gelber Apfel und Birne entfalten eine köstliche Fruchtigkeit, die sanfte Vanille und feines Toffee geschmacklich abrunden, während eine dezente Eichenwürze für angenehme Wärme sorgt.

SMALL BATCH “DEUTSCHER HÖRFILMPREIS 2025”

leider schon ausverkauft

Diese exklusive Sonderedition mit einem einzigartigen Blindenschrift-Etikett aus der Small Batch Serie erschien anlässlich des Deutschen Hörfilmpreises 2025, der am 25. März in Berlin verliehen wurde. Mit dieser besonderen Edition setzen wir nicht nur ein Zeichen für Genuss, sondern auch für soziale Verantwortung: Pro verkaufter Flasche werden 10 Euro an den Deutschen Blinden- und Sehbehindertenverband (DBSV) gespendet. Dieser vielschichtige Single Malt Whisky begeistert mit komplexen Fruchtaromen sowie würzigen Eichen- und subtilen Roggennoten, die von einem kaum spürbaren Hauch von Holzrauch zart umhüllt werden.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz (mit einer kleinen Menge an Buchenrauchmalz)
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Zwischen 3 und 7 Jahren gereift in ex Bourbon-, ex Rye-, ex Rhum Agricole- und ex Rotweinfässern
• 300 Flaschen á 0,5 Liter
• Pot-Still-Flasche mit Etikett in Blindenschrift
• Abgefüllt mit 50,2 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die süße Cremigkeit von Vanille und Puderzucker trifft auf fruchtige Akzente von Aprikose, Birne und Apfel, bevor feine Milchschokolade, würzige Eiche und zartes Toffee für ein harmonisches Wechselspiel aus Süße, Frucht und Würze sorgen.

“WHISKY BUNKER – LIMITED RELEASE 2025”

leider schon ausverkauft

Die Whisky Bunker AG ist ein neu gegründetes Unternehmen, mit St. Kilian-Inhaber Andreas Thümmler als Vorstand und einem erfahrenen Aufsichtsrat. Die Whisky Bunker AG hat es sich zur Aufgabe gemacht, einzigartige Whiskys mit einer hohen Mindestreifezeit zu kreieren. Die dazugehörigen Fässer lagern seit Jahren in einem ehemaligen NATO-Bunker im Odenwald und stammen aus dem exklusiven Vintage-Bestand von St. Kilian Distillers. Zum Auftakt der neuen Ära präsentiert die Whisky Bunker AG ihre erste limitierte Edition. Dieser Single Malt Whisky besticht durch eine vielschichtige Aromenwelt aus roten Früchten, Karamell und Vanille, die in würziger Eiche, dunkler Schokolade und feinen Kräutern ausklingt.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Erste Ausgabe der Whisky Bunker AG von 2025
• 476 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 57,0 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Süße und Frucht verschmelzen mit Karamell, Vanille und braunem Zucker, begleitet von saftiger Pflaume, dunkler Kirsche und sanften Sherrynoten, während zarte Mandeltöne, feine Eichenwürze und eine angenehme Wärme für ein harmonisches Mundgefühl sorgen.

“WHISKY SOLERA BY ST. KILIAN” – PEATED – III 2024

leider schon ausverkauft

Diese zweite rauchige Abfüllung der Whisky Solera Serie durchlief unser dreistufiges St. Kilian Whisky Solera System, mit einer finalen Reifung in edlen Pedro Ximénez Sherry Fässern. Zuvor reifte der Whisky in einer einzigartigen Kombination aus 20 Jahre alten Amontillado-, 30 Jahre alten Fino- und feinsten Oloroso Sherry Fässern, die mit rauchigem Whisky aus ehemaligen Bourbon Fässern befüllt wurden. Das Ergebnis ist ein komplexer, vierjähriger Single Malt Whisky, der eine harmonische Balance aus Rauch, Sherrynoten und eleganter Süße vereint. Eine exklusive Sonderedition, die sowohl Sammler als auch Genießer begeistern wird.

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 80 ppm
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Whisky Solera System, aufgebaut aus Pedro Ximénez -(Solera), Amontillado- und Fino- (Criadera 1) sowie Oloroso Sherry Fässern (Criadera 2)
• Start der Whisky Solera Peated im Oktober 2020
• 683 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 57,6 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die verlockende Süße aus Sherry, Trockenfrüchten und braunem Zucker verschmilzt harmonisch mit würzigen Eichentönen, Kräutern, einem Hauch Rancio, Zartbitterschokolade und feinem Torfrauch zu einem meisterhaft ausgewogenen Genusserlebnis.

HANDFILLED MILD “EX CHAMPAGNER VIN CLAIR”

leider schon ausverkauft

Dieser exklusive Handfilled Whisky aus einem seltenen ex Champagner Vin Clair Single Cask wurde mit kraftvollen 60,9 % vol abgefüllt. Vin Clair, ein junger Weißwein, der als Basis für Champagner dient, verleiht diesem Whisky seine elegante und außergewöhnliche Note. Der vierjährige Single Malt begeistert mit einem facettenreichen Aromenspiel von süßen Trauben, saftigen Aprikosen und feinen Traubenkernnoten, die harmonisch mit trockenen Tanninen verschmelzen. Vanillecreme und wärmende Eichenwürze runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Eine außergewöhnliche Abfüllung für Genießer, die das Besondere suchen.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 4 Jahre gereift in einem 228 Liter ex Champagner Vin Clair Fass aus französischer Eiche (#5473)
• Destilliert am 30.07.2020 und abgefüllt am 09.12.2024
• 361 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 60,9 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Süße Trauben und saftige Aprikosen treffen auf feine Traubenkernnoten und trockene Tannine, perfekt ergänzt durch Vanillecreme, wärmende Eichenwürze und einen pikanten Hauch weißen Pfeffers.

“EXCEPTIONAL MIZUNARA PEATED” – FULL MATURATION

leider schon ausverkauft

Diese außergewöhnliche Mizunara Einzelfassabfüllung aus der St. Kilian Exceptional Range ist der erste rauchige Single Malt Whisky der exklusiven Serie, die unseren Meisterwerken vorbehalten ist. Die hochwertige Rarität ist zudem vermutlich der erste getorfte, nicht-japanische Single Malt Whisky, der vollständig in einem frischen, zuvor unbelegten Mizunara-Eichenfass gereift wurde. Sie wird in einer dekorativ gestalteten 0,5 Liter Pot Still Glasflasche präsentiert und durch eine elegante Verpackung ergänzt, die ihre Einzigartigkeit und Exklusivität betont. Nach fünf Jahren Reifung entfaltet sich ein intensives, komplexes Aromenspiel, bei dem sich aromatischer Torfrauch und Sandelholz mit süßen Trockenfrüchten verbinden, während orientalische Gewürze, Lakritze und ein Hauch von Eukalyptus den Gaumen veredeln.

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 80 ppm
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 5 Jahre gereift in einem 225 Liter Mizunara Virgin Oak Fass aus Japan (#3867)
• Destilliert am 01.07.2021 und abgefüllt im Dezember 2024
• 258 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 54,0 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Intensiv, vielschichtig und wärmend, mit einer verführerischen Süße von Trockenfrüchten, Rosinen und cremigem Honig, begleitet von orientalischen Gewürzen, einem Hauch schwarzem Pfeffer und Lakritz, perfekt ausbalanciert durch aromatischen Torfrauch, aschige Nuancen und zarte Sandelholznoten.

“DOUBLE TROUBLE”

leider schon ausverkauft

Zum 40-jährigen Jubiläum des legendären Films „Double Trouble“ zelebriert diese rauchig-torfige Sonderabfüllung die Schlagfertigkeit und explosive Dynamik des ikonischen Duos. Gereift in seltenen Ramandolo Süßwein Fässern aus Norditalien entfaltet dieser Single Malt Whisky bereits nach drei Jahren eine beeindruckende Vielfalt an Aromen. Dabei vereinen sich Noten eingekochter Früchte und Honig mit einer intensiv wärmenden Melange aus Eichenholz, edlen Gewürzen und malziger Süße, sanft umhüllt von filigranem Torfrauch – ein harmonisches und vielschichtiges Geschmackserlebnis. Die perfekte Balance von Abenteuerlust und Eleganz – so unvergesslich wie das Duo in seiner Doppelrolle.

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 80 ppm
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 3 Jahre gereift in zwei 228 Liter ex Ramandolo Süßwein Fässern aus Friaul (#6944, #6946)
• Destilliert am 01.07.2021 und abgefüllt im Oktober 2024
• 391 Flaschen á 0,7 Liter
• Abgefüllt mit 59,5 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Aschige Noten verschmelzen mit einer intensiv wärmenden Melange aus Eichenholz, Gewürzen und malziger Süße, gefolgt von einer cremigen Fruchtmarmelade aus Feigen, Datteln und Pfirsichen, verfeinert mit Blütenhonig und sanft umhüllt von feinem Torfrauch.

“SIE NANNTEN IHN SPENCER”

leider schon ausverkauft

Inspiriert von dem Kult-Dokumentarfilm über die unvergessliche Filmlegende Bud Spencer, verkörpert diese dreijährige Abfüllung gelebte Träume und puren Lebensgenuss in jeder Facette. Gereift in handverlesenen Barrique Fässern, die zuvor sizilianischen Marsala Ambra Likörwein enthielten, entfaltet dieser milde, ungetorfte Single Malt Whisky ein faszinierend intensives und facettenreiches Aroma. Sein einzigartiges Etikett in Blindenschrift unterstreicht die besondere Charakteristik dieses Whiskys. Noten von getrockneten Früchten, feinen Mandeln und Blütenhonig verbinden sich mit der wärmenden Präsenz von Eichenholz und edlen Gewürzen zu einer harmonischen Komposition, die die tiefe, charaktervolle Struktur des Whiskys vollendet.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 3 Jahre gereift in zwei 225 Liter ex Marsala Ambra Likörwein Fässern aus Sizilien (#6550, #6551)
• Destilliert am 21.04.2021 und abgefüllt im Oktober 2024
• 486 Flaschen á 0,7 Liter
• Abgefüllt mit 59,1 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die fruchtige Süße von Feigen, Pflaumen und saftigen Pfirsichen trifft auf eine intensiv wärmende Note von Eichenholz und Gewürzen, vollendet durch cremige Vanille, Blütenhonig und einen feinen Anklang von Liebstöckel.

WINTER EDITION “FELIZ NAVIDAD”

leider schon ausverkauft

Mit der exklusive Weihnachtsedition 2024 „Feliz Navidad“ bringen wir den festlichen Geschmack von Weihnachten direkt ins Glas. „Feliz Navidad“ ist ein drei Jahre alter, nicht getorfter Single Malt Whisky, der zu 100 % aus gemälzter Biogerste aus der Region – dem „Heimatmalt“ – hergestellt wurde. Er reifte vollständig in einem außergewöhnlichen ex Bourbon Einzelfass, das zuvor mit hochwertigem Ahornsirup aus Vermont, USA, befüllt war. Diese einzigartige Fasslagerung verleiht dem Whisky eine verführerische Süße, die sich mit den natürlichen Aromen der regionalen Biogerste vereint. So entsteht ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das an üppige Walnussaromen und weiches Karamell erinnert, ergänzt durch verführerische Vanille, süße Rosinen und eine feine Würze mit einem Hauch von Zimt und Muskat.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 3 Jahre gereift in einem 190 Liter ex Bourbon Einzelfass, das zuvor mit hochwertigem Ahornsirup aus Vermont befüllt war (#6912)
• Destilliert am 08.07.2021 und abgefüllt am 07.11.2024
• 355 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 59,6 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Reichhaltige Süße trifft auf Noten von Karamell und gerösteten Walnüssen, untermalt von cremiger Vanille, saftigen Rosinen und knusprigem Krokant, bevor wärmende Eichenwürze mit einer Prise Pfeffer, Zimt und Muskat für eine vielschichtige Tiefe sorgen.

“CELTIC CASTLE” EDITION 2024

leider schon ausverkauft

Anlässlich des VII. Celtic Castle Festivals, das vom 8. bis zum 10. November 2024 auf Schloss Thurnau stattfand, präsentierten wir unsere exklusive Celtic Castle Edition 2024. Dies ist ein milder, ungetorfter Single Malt Whisky, der aus regionaler Biogerste – dem sogenannten „Heimatmalt“ – hergestellt wird. Dieser Whisky reifte drei Jahre in einem außergewöhnlichen ex Vino de Naranja Fass aus Spanien. Der süße, aromatische Dessertwein, der mit Orangenschalen mazeriert und traditionell in Spanien, insbesondere in der Region Andalusien, produziert wird, verleiht dem Single Malt eine komplexe Aromenvielfalt und geschmackliche Tiefe. Er zeichnet sich durch eine harmonische Kombination aus fruchtigen, süßen und würzigen Aromen mit einem langen, warmen Nachklang aus.

• Hergestellt aus 100% regionaler Biogerste (Heimatmalt)
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 3 Jahre gereift in einem 250 Liter ex Vino de Naranja Fass aus Spanien (#6472)
• Destilliert am 14.04.2021 und abgefüllt am 30.10.2024
• 250 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 58,7 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Üppige Sevilla-Orangen treffen auf eine samtige Marmelade aus Aprikosen und Pfirsichen, ergänzt durch cremige Vanille und malzige Süße, die sich wunderbar mit warmen Eichenholztönen und einem Hauch weihnachtlicher Gewürze vereinen.

“JUDAS PRIEST – TURBO”

leider schon ausverkauft

Inspiriert vom legendären 10. Studioalbum Turbo von Judas Priest, ist diese vierjährige Einzelfassabfüllung so vielseitig und energiegeladen wie die Musik, die sie ehrt. Gereift in einem ex Pacherenc Süßwein Barrique Fass aus französischer Eiche, entfaltet der milde, ungetorfte Single Malt Whisky eine aufregende Kombination aus honigartigen Früchten, grünen Walnussnoten und Eichenholz, abgerundet von einem sanft-würzigen Finish. In perfekter Trinkstärke abgefüllt, fängt er die elektrisierende Energie des Albums ein.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 4 Jahre gereift in einem 225 Liter ex Pacherenc Süßwein Barrique Fass aus französischer Eiche (#4942)
• Destilliert am 07.02.2020 und abgefüllt im September 2024
• 320 Flaschen á 0,7 Liter
• Metal Flasche mit tollem Design und kunstvollem Etikett
• Abgefüllt mit 48 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die fruchtige Süße von reifen Pfirsichen und hellen Trauben, ergänzt durch cremigen Honig, wird von feinen, leicht bitteren Traubenkern- und grünen Walnussnoten begleitet, die sich perfekt mit einer wärmenden, sanften Eichenwürze verbinden.

“BIRMINGHAM – THE HOME OF METAL”

leider schon ausverkauft

Unsere erste, eigene Heavy Metal Abfüllung „Birmingham – The Home of Metal“ ist eine Hommage an die Geburtsstadt des Heavy Metal und Heimat legendärer Bands wie Black Sabbath und Judas Priest. Die in Fassstärke abgefüllte, kraftvolle Whisky-Kreation reifte überwiegend in stark ausgekohlten Fässern aus frischer amerikanischer Weißeiche (Virgin Oak) und enthält Destillate, die in hochwertigem Elsbeerholz gelagert wurden. Diese verleihen dem Whisky zusätzliche florale und kräuterige Nuancen. Ein wahres Meisterwerk, das den pulsierenden Herzschlag des Metal in flüssiger Form verkörpert.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Abgefüllt 2024 mit 60,6 % vol
• 3 Jahre alt
• 400 Flaschen á 0,7 Liter
• Metal Flasche mit tollem Design und kunstvollem Etikett
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die opulente Süße von cremiger Vanille verschmilzt mit Toffee sowie komplexen Fruchtnoten von Aprikosen, Pfirsichen und gebackenen Äpfeln, während wärmende Eichenwürze und eine Prise schwarzen Pfeffers durch dezente Anklänge von Minze harmonisch ergänzt werden.

“GRAVE DIGGER – EXHUMATION” – CHAPTER II

leider schon ausverkauft

Grave Digger Exhumation Chapter II ist eine Hommage an die düstere, mystische Seite des Metal. Nach zwei Jahren Reifung in frischen Pfälzer Eichenfässern reifte diese rauchig-torfige Kreation für weitere zwei Jahre in kleinen 30 Liter Fässern, darunter ex Rum-, ex Bourbon- und frische Pfälzer Eichenfässer, unter der Erde im Odenwald. Das Ergebnis ist ein Single Malt Whisky von unvergleichlicher Tiefe, geprägt von fruchtigen, würzigen und erdigen Aromen sowie dunklem Torfrauch, der die Essenz des Odenwalds direkt ins Glas bringt.

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 80 ppm
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Destilliert 2019, entleert 2023
• 4 Jahre alt
• 696 Flaschen á 0,7 Liter
• Metal Flasche mit tollem Design und kunstvollem Etikett
• Abgefüllt mit 50,8 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine fruchtige Komposition aus reifen Pfirsichen, Ananas, Karamell und Vanillecreme vereint sich mit einer wärmenden Melange aus würziger Eiche und frisch gestoßenem Pfeffer, begleitet von einer malzigen Süße und sanft umhüllt von erdigem Torfrauch.

“DIE RECHTE HAND DES TEUFELS” – DER MÜDE JOE

leider schon ausverkauft

Im Auftrag der Paloma Productions Media und Marketing GmbH, der exklusiven Lizenznehmerin von Terence Hill, und inspiriert von dem Kultfilm von 1970 ist dieser Single Malt Whisky eine Hommage an die Hauptfigur „Der müde Joe“, bekannt als „Die Rechte Hand des Teufels“. Als Hilfssheriff sorgt er zusammen mit seinem ungleichen Bruder auf unkonventionelle Weise für Recht und Ordnung im Kampf gegen skrupellose Gangster. Ein Schluck dieses limitierten Whiskys wäre danach genau das Richtige. Die Reifung in edlen ex Rhum Agricole Fässern aus der Karibik macht diese Sonderedition zu einer ausgewogenen und vielschichtigen Komposition, die sowohl Einsteiger als auch erfahrene Whisky-Liebhaber begeistert.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 3 Jahre gereift in drei ex Rhum Agricole Fässern (225 Liter) aus Martinique (#5373-75)
• 1.000 Flaschen á 0,7 Liter
• Abgefüllt mit 46 % vol
• Mit Etikett im kultigen Westernfilm-Look
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine verführerisch cremige Süße von Vanille und zartem Toffee, die von der exotischen Fruchtigkeit von Pfirsich, Aprikose, Ananas sowie Banane umspielt und durch eine mild wärmende Eichenwürze elegant vollendet wird.

“DIE LINKE HAND DES TEUFELS” – DER KLEINE

leider schon ausverkauft

Ebenfalls inspiriert von dem Kultfilm von 1970 ist dieser Single Malt Whisky eine Hommage an die Hauptfigur „Der Kleine“, bekannt als „Die Linke Hand des Teufels“. Als Sheriff verkleidet, wird er in einen Konflikt zwischen skrupellosen Gangstern und ehrbaren Siedlern verwickelt. Nach der hitzigen Auseinandersetzung hätte er sich sicherlich einen Schluck dieses edlen Tropfens gegönnt. Die sorgfältige Reifung in ausgewählten ex Ripasso- und ex Amarone Rotwein Fässern entfaltet in dieser vollmundigen Sonderedition ein wahres Geschmackserlebnis. Rote Fruchtnoten und cremige Schokoladentöne vereinen sich zu einem feurigen Fest für die Sinne.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 4 Jahre gereift in ex Ripasso (190 Liter) und ex Amarone Rotwein Fässern (300 Liter, 190 Liter) von der Cantine Lenotti aus Bardolino
• 1.000 Flaschen á 0,7 Liter
• Abgefüllt mit 46 % vol
• Mit Etikett im kultigen Westernfilm-Look
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine verlockende fruchtige Süße von roten Trauben, Kirschen und saftigen Himbeeren, vereint mit cremiger Vanille, die durch wärmende Eichenwürze und einem Hauch Zartbitterschokolade sowie subtilen, trockenen Tanninen veredelt wird.

“VISZONTLÁTÁSRA ZOLTÁN” – AUF WIEDERSEHEN ZOLTÁN!

leider schon ausverkauft

Diese besondere Einzelfassabfüllung ist unserem langjährigen Master Distiller Zoltán Fódi gewidmet, der nach über acht Jahren bei St. Kilian aus familiären Gründen in seine ungarische Heimat zurückkehrte. Das Destillat, aus schottischem Torfrauchmalz hergestellt, reifte in einem von Zoltán persönlich befüllten ex Tokaji Aszú Barrique-Fass aus ungarischer Eiche. Nach vier Jahren Reifung verschmelzen die süße Eleganz des berühmten ungarischen Weißweins, die Rauchnoten unseres Destillats und die reichen, würzigen Aromen des Eichenfasses zu einem grandiosen Gesamterlebnis. Ein rauchiger Single Malt Whisky und ein Stück Destillerie-Geschichte. Das gesamte St. Kilian Team bedankt sich herzlich bei Zoltán für seine herausragende Arbeit und wünscht ihm alles Gute für seine Zukunft!

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 80 ppm
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 4 Jahre gereift in einem 225 Liter ex Tokaji Aszú Barrique Fass aus ungarischer Eiche vom Weingut Oremus (#4761)
• Destilliert am 12.12.2019 und abgefüllt im August 2024
• 419 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 58,7 % Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die wunderbare Fruchtsüße von hellen Trauben und saftigen Aprikosen, gepaart mit Honig und cremigen Vanillenoten, verbindet sich mit sanftem, süßlichem Torfrauch, wärmender Eichenwürze und subtilen Walnussaromen.

“IMMINA” – KILIANI EDITION 2024

leider schon ausverkauft

Diese Kiliani Edition – anlässlich des Gedenktages des heiligen Kilian am 8. Juli – ehrt die selige Immina, Enkelin von Herzog Gosbert und Gailana sowie Äbtissin in Würzburg und Karlburg. Immina lebte als Nonne im von ihrem Vater, dem thüringischen Herzog Hetan II. gestifteten Kloster auf dem Würzburger Marienberg. Später übertrug sie das Kloster an Bischof Burkard und zog sich in das Marienkloster in Karlburg zurück, wo sie im Jahr 750 verstarb. Ihre Gebeine ruhen heute im Dom zu Würzburg. Diese milde (unpeated) Sonderedition reifte über fünf Jahre in ex Bourbon Fässern, die zuvor mit der „Brauerreserve 1237“ der Familienbrauerei Faust aus Miltenberg befüllt waren – ein opalisierendes, fruchtig-komplexes Craftbier mit Barrique-Aroma. Diese besondere churfränkische Vorbelegung verleiht der 4. Kiliani Edition ein reichhaltiges Bouquet aus Honig, malzigen Biernoten und sahnigem Toffee.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 5 Jahre gereift in zwei ex Bourbon Fässern (190 Liter), die zuvor mit “Brauerreserve 1237” belegt waren (#3862, #3863)
• Destilliert am 22.05.2019, abgefüllt im Juni 2024
• 975 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 46 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine fruchtig-süße und cremige Komposition aus Honig, saftigen Aprikosen und reifen Birnen, begleitet von sanft wärmender Eichenwürze und sahnigem Toffee, die durch eine malzige Biernote harmonisch abgerundet wird.

“TAG DES DEUTSCHEN WHISKYS 2024” – LIGHTLY SMOKY

leider schon ausverkauft

Der 29. Juni 2024, an dem wir unser 2. St. Kilian Whisky Festival mit unzähligen Gästen genießen konnten, war zugleich der Tag des Deutschen Whiskys, der jedes Jahr am letzten Samstag im Juni gefeiert wird. Aus diesem Anlass stellten wir eine sanft rauchige („lightly smoky“) Sonderabfüllung vor. Dieser dreijährige Single Malt Whisky ist eine fruchtig-süße, fein-würzige Komposition aus Bourbon-, Rye-, Brandy-, Spätburgunder- und Amarone Fässern mit zarten Raucharomen.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz: anteilig Buchenrauchmalz, Heimat Malt aus Reichartshausen und Pilsner Malz (beide nicht rauchig)
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 3 Jahre gereift in ex Bourbon und ex Rye Barrels (je 190 Liter) sowie ex Spätburgunder (225 Liter) und ex Amarone Fässer (100 und 300 Liter)
• Destilliert zwischen 2017 und 2020
• Abgefüllt am 24.06.2024
• 500 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 51,2 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Reife Pfirsiche, saftige Trauben, Äpfel und rote Johannisbeeren vereinen sich zu einer verlockenden Fruchtmelange, abgerundet von malzigen Tönen, feinwürzigen Roggennoten und cremiger Vanille, die durch dezente Tannine und einen Hauch von Rauch harmonisch balanciert wird.

“2. ST. KILIAN WHISKY FESTIVAL” – DISTILLERS CHOICE UNPEATED

leider schon ausverkauft

Das 2. St. Kilian Whisky Festival, das am 29. Juni 2024 in Rüdenau bei Miltenberg stattfand, war ein großartiger Erfolg. Whisky-Liebhaber und Genießer aus nah und fern strömten in großer Anzahl zu unserer vielfach prämierten Destillerie, um die faszinierende Welt des deutschen Whiskys zu erleben. Die vierjährige, milde und fruchtbetonte Festival-Abfüllung „Distillers Choice Unpeated“ vereint Single Malt Whiskys, die in einem ehemaligen Rye Barrel, einem ex Rhum Agricole Fass sowie einem frischen, mit Char-4-Level ausgekohlten Weißeichenfass reiften und kunstvoll miteinander vermählt wurden.

• Hergestellt aus 100% reinem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 4 Jahre gereift in ex Rye und ex Rhum Agricole Fässer sowie einem Virgin Oak Cask (190 Liter)
• Destilliert zwischen 2017 und 2019
• Abgefüllt am 24.06.2024
• 750 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 52,9 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die zuckersüßen Fruchtaromen von saftiger Birne, Aprikose und Ananas vereinen sich mit sanft wärmenden Roggen- und Eichenwürznoten, harmonisch abgerundet durch einen Hauch feincremiger Vanille.

“2. ST. KILIAN WHISKY FESTIVAL” – DISTILLERS CHOICE PEATED

leider schon ausverkauft

Für die dreijährige, rauchige Sonderedition zum 2. St. Kilian Whisky Festival, „Distillers Choice Peated“, wurden Whiskys aus portugiesischen Madeira- und jamaikanischen Rum Fässern mit dem gereiften Inhalt eines frischen Akazienfasses kombiniert. Das Ergebnis ist ein Single Malt Whisky mit aromatischem Torfrauch, süßen Rumnoten, sanfter Eichenwürze und wärmenden Aschetönen.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz: anteilig schottisches Torfrauchmalz mit 80 ppm, Münchner Malz Typ II und Caramünch Typ II (beide nicht rauchig)
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 3 Jahre gereift in ex Madeira (300 Liter) und ex Rum Fässer (190 Liter) sowie einem frischen Fass aus Akazie (Virgin Acacia, 100 Liter)
• Destilliert zwischen 2017 und 2020
• Abgefüllt am 24.06.2024
• 750 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 54,4 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die cremige Fruchtsüße von reifen Aprikosen, Ananas und Bananen verschmilzt harmonisch mit wärmend-würzigen Eichenholznoten und dezent pfeffrigen Nuancen, die von fein dosiertem Torfrauch umspielt werden.

“THE EARLY DAYS – KETTERER WASH MEETS ST. KILIAN”

leider schon ausverkauft

Der bislang älteste Single Malt Whisky aus Rüdenau (Stand Juli 2024) wurde durch die Destillation einer Wash hergestellt, die von der Pforzheimer Familienbrauerei Ketterer stammte, bei der unser Master Distiller & Blender Mario Rudolf vormals als Brauer tätig war. Diese nicht rauchige Kreation lagerte zunächst in ex Bourbon Fässern und wurde zur weiteren Reifung in ex Sauternes Barrique Fässer sowie kleine ex Bourbon Fässer umgefüllt. Vielschichtige Aromen von Honig, zarter Vanille und Butterscotch sowie süßen Frucht- und feinen Gewürznoten zeugen von einem vollmundigen Ergebnis.

• Hergestellt aus 100% reinem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Insgesamt 8 Jahre gereift
• Double Maturation – zunächst in ex Bourbon Fässern, dann in ex Sauternes Barrique und kleinen ex Bourbon Fässern von Garrison Brothers (#270, #1158, #1163, #8343)
• Destilliert am 10.03.2016 und abgefüllt am 09.04.2024
• 1.000 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 58,3 % Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Ein süßer und vollmundiger Beginn mit Noten von hellen Trauben, Pfirsich und Ananas, begleitet von cremiger Vanille und sahnigem Toffee, wird von einer dezent wärmenden Eichenwürze mit einem Hauch von Rancio getragen.

SINGLE CASK “TURF TAIL DISTILLERS CUT”

leider schon ausverkauft

Für diese Einzelfass-Abfüllung wurden während der zweiten Destillation in der Spirit Still nur die letzten 250 Liter des Mittellaufs gesammelt, bevor auf den Nachlauf umgeschaltet wurde. Diese präzise Handhabung der Destillation bescherte dem Spirit eine intensivere Rauchigkeit, bevor dieser für vier Jahre seine Reifung in einem ex Jack Daniel’s Barrel antrat. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Single Malt Whisky mit einer aromatischen Komposition aus Torf, Frucht, Vanille sowie wärmender Eichenwürze.

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 80 ppm
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 4 Jahre gereift in einem 190 Liter ex Jack Daniel’s Tennessee Whiskey Barrel (#4325)
• Destilliert am 09.10.2019 und abgefüllt am 09.04.2024
• 315 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 58,7 % Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine süße Melange von reifen Aprikosen, saftigen Birnen und Vanillecreme mit einem Hauch von Toffee wird von einer Nuance Malz und wärmender Eichenwürze begleitet, während sie sanft von Torfrauch mit einer Prise Piment umhüllt wird.

SINGLE CASK “IRISH STYLE”

leider schon ausverkauft

Für die Einzelfass-Abfüllung „Irish Style“ wurde die aus 100% Pilsner Malz hergestellte Maische bei vollem Reflux-Condenser destilliert. Durch diese zusätzliche Kühlschlange im Inneren des Lyne Arms der Spirit Still gelangten nur die leichtflüchtigen Aromen in den New Make, woraus sich nach fünf Jahren Reifung in einem ex Jack Daniel’s Tennessee Whiskey Barrel eine ausgewogene Komposition aus süßer Frucht, cremiger Vanille und feinen Toffeenoten ergibt.

• Hergestellt aus 100% reinem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen bei vollem Reflux-Condenser
• 5 Jahre gereift in einem 190 Liter ex Jack Daniel’s Tennessee Whiskey Barrel (#3433)
• Destilliert am 06.02.2019 und abgefüllt am 09.04.2024
• 320 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 57,4 % Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die fruchtige Kombination aus Aprikosen, reifen Birnen und einem Hauch von Pampelmuse wird harmonisch ergänzt durch süße Vanille und cremigem Toffee mit einer Nuance Kokos, während gleichzeitig wärmende Eichennoten mit einer Prise weißen Pfeffers für eine würzige Komponente sorgen.

SINGLE CASK “ULTRA HEAVILY PEATED” – EX SHERRY OLOROSO

leider schon ausverkauft

Für die sechsjährige Einzelfassabfüllung, gereift in einem Sherry Oloroso Hogshead, wurde mit 135 ppm stark getorftes „Ultra Heavily Peated“ Gerstenmalz aus Schottland verwendet. Dieser Single Malt Whisky besticht durch eine intensive Fruchtsüße mit malzigen Nuancen und wärmender Eichenwürze. Feine Zartbitterschokolade rundet das Geschmackserlebnis ab, während aromatischer Torfrauch mit dezenten Aschenoten das Ganze umhüllt.

• Hergestellt aus schottischem „ultra heavily peated“ Torfrauchmalz mit 135 ppm
• Zweifach destilliert in unseren echten schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 6 Jahre alt
• Destilliert am 06.12.2017
• Gereift in einem 250 l ex Sherry Oloroso Hogshead (#1784)
• Abgefüllt am 09.04.2024 mit kräftigen 58,9 % Vol.
• 365 Flaschen á 0,5 Liter
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Intensive Aromen einer fruchtigen Süße von reifen Birnen, saftigen Pfirsichen, Datteln und Sultaninen verschmelzen mit malzigen Nuancen und sanftem Torfrauch, delikat gewürzt mit wärmenden Eichennoten und vollendet durch feine Zartbitterschokolade.

SINGLE CASK “DAVID’S CHOICE” – VIRGIN WOOD CHESTNUT

leider schon ausverkauft

Die Einzelfassabfüllung „David’s Choice“ wurde persönlich von unserem Spiritus Rector, David F. Hynes, ausgewählt. Dieser milde Tropfen reifte fünf Jahre lang in einem frischen 225 Liter Fass aus edlem Kastanienholz. Das Ergebnis dieser außergewöhnlichen Lagerung ist ein üppiger Single Malt Whisky, der nicht nur durch seine vollmundige Fruchtsüße, trockenen Tannine und warmen Holznoten besticht, sondern auch durch eine prachtvolle Mahagonifarbe überzeugt.

• Hergestellt aus 100% reinem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 5 Jahre alt
• Frisches 225 l Kastanienholzfass (#3218)
• Destilliert am 05.12.2018
• Abgefüllt am 09.04.2024
• 300 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 58,4% Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine cremige, sirupartige Fruchtsüße aus Pflaumen, Datteln, saftigen Orangen und Sultaninen wird von trockenen Tanninen und wärmenden Holznoten umhüllt sowie von dunklem Honig mit einem Hauch von Zartbitterschokolade perfekt abgerundet.

“TRIPPLE SEVEN”

leider schon ausverkauft

Im April 2024 zählte diese Abfüllung mit sieben Jahren zu unseren ältesten Single Malt Whiskys! Dieser milde, nicht rauchige Single Malt wurde sorgsam über diesen langen Zeitraum hinweg in drei ausgewählten ex Old Forester Bourbon Fässern gereift und anschließend miteinander vermählt. Er verführt mit betörenden Fruchtnoten und cremiger Vanille, begleitet von würzig-warmen Eichenholznoten und einer Prise gestoßenem Pfeffer, und bietet somit ein anhaltendes und facettenreiches Geschmackserlebnis.

• Hergestellt aus 100% reinem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren echten schottischen Pot-Still-Brennblasen am 22.03.2017
• Sieben Jahre gereift in drei 190 l ex Bourbon Barrels von Old Forester (#808, #812, #831)
• Abgefüllt am 18.04.2024 mit kräftigen 58,4 % Vol.
• 1.000 Flaschen á 0,5 Liter
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Cremig-süße Fruchtnoten von Aprikosen, Birnen und Vanille verschmelzen mit würzigen Eichenaromen und einer Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffers zu einem wärmenden und vielschichtigen Geschmackserlebnis, das durch dunkles Toffee abgerundet wird.

“DEUTSCHER HÖRFILMPREIS 2024 EDITION”

leider schon ausverkauft

Ein Single Malt Whisky mit einem einzigartigen Etikett in Blindenschrift. Als Förderer der festlichen Gala zum 22. Deutschen Hörfilmpreis setzten wir abermals ein klares Zeichen für Inklusion und die Unterstützung von Menschen mit Sehbehinderungen. Denn die Integration dieser Menschen in die Gesellschaft ist für uns eine ganz besondere Herzensangelegenheit. So entstand die limitierte Sonderedition „Deutscher Hörfilmpreis 2024“, die beeindruckende fünf Jahre lang in einem ehemaligen Woodford Rye Barrel reifte und mit Whisky aus einem ehemaligen Rhum Agricole Fass vermählt wurde. Zur Unterstützung der großartigen und wichtigen Arbeit spendeten wir einen Betrag von € 10,00 pro Flasche an den Deutschen Blinden- und Sehbehindertenverband.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 5 Jahre alt
• Ex Woodford Rye Barrel (#3085) und ex Rhum Agricole Fass (#1080)
• Destilliert 2017 und 2018, abgefüllt 2024
• 400 Flaschen á 0,7 Liter
• Abgefüllt mit 46% Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Ein süßer, cremiger Fruchtkorb aus reifer Birne, Aprikose und saftiger Ananas, der von wärmenden, würzigen Eichenholznoten begleitet wird, die sich mit Vanillecreme vereinen und durch malzige Aromen, Brotkruste sowie dezente, trockene Roggentöne abgerundet werden.

“BRAND AMBASSADOR’S CHOICE” BY CHRISTOPH B. ALBIETZ

leider schon ausverkauft

Der Lieblingswhisky von unserem Markenbotschafter Christoph B. Albietz! Die exklusive Sonderedition “Brand Ambassador’s Choice” entstand nach dem Motto “Teilen macht Freude”. Denn das ex Amarone Fass – peated war mit Abstand das meistgewünschte und meistnachgefragte in den vielen Gespräche, die Christoph mit unseren Fans führte. So reifte diese Sonderabfüllung vier Jahre in einem 310 Liter ex Amarone Fass von der renommierten Cantine Lenotti aus dem italienischen Bardolino am Gardasee. Die Wahl dieses besonderen Fasses verleiht dem Single Malt Whisky eine faszinierende Komplexität und eine beeindruckende Palette dunkler Fruchtnoten, die harmonisch mit dem aromatischen Torfrauch verschmelzen. Ein überzeugendes Genusserlebnis.

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 80 ppm
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 4 Jahre gereift in einem 310 Liter ex Amarone Fass aus Bardolino/Italien (#4634)
• Destilliert am 12.12.2019
• Abgefüllt am 06.03.2024
• 610 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 59,7% Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine elegante Fruchtsüße von dunklen Trauben, reifen Kirschen, saftigen Erdbeeren und roten Johannisbeeren, kombiniert mit cremiger Vanille, die von einer gleichzeitig wärmenden Eichenwürze mit einer Prise Nougat perfekt ausbalanciert und dabei sanft von süßlichem Torfrauch umhüllt wird.

SINGLE CASK “EX FOUR ROSES BOURBON BARREL”

leider schon ausverkauft

Das Besondere an dieser nahezu fünf Jahre alten Einzelfassabfüllung liegt in der Mashbill, die für die Herstellung des milden New Make verwendet wurde. Dem bewährten Pilsner Malz wurden in gleichen Teilen das kräftigere Spezialmalz Münchner Malz Typ II sowie das dunklere Karamellmalz Caramünch® Typ II beigemischt. Diese ausgewogene Mischung verleiht dem Single Malt Whisky einen betonten Karamellgeschmack, der sich perfekt mit der Vanillesüße und den Toffeenoten des ex Bourbon Fasses der Four Roses Brennerei vereint.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Fast 5 Jahre gereift in einem 190 Liter ex Four Roses Bourbon Barrel (#3607)
• Destilliert am 27.03.2019 und abgefüllt am 09.02.2024
• 283 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 59,4 % Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Ein süßer Auftakt mit Aromen von Toffee, Karamell und Vanille, der durch subtile, helle Fruchtnoten, zarte Milchschokolade und malzige Nuancen ergänzt und von einem Hauch würziger Eiche abgerundet wird.

SMALL BATCH “UNGARISCHE EICHE” – HEAVILY PEATED

leider schon ausverkauft

Die milden sowie rauchigen Abfüllungen der neuen St. Kilian Small Batch Serie zeichnen sich durch die Vermählung weniger, ausgewählter Fässer aus, die sich bei regelmäßigen Verkostungen als besonders intensiv und aromatisch erwiesen haben. Für diesen rauchigen Single Malt Whisky wurden drei 95 Liter Fässer aus frischer ungarischer Eiche der renommierten Küferei Dolium ausgewählt, die vor der Befüllung innen medium getoastet und zur Erhöhung der Oberfläche zudem gefräst wurden. Nach einer fünfjährigen Reifung zeichnet sich die Abfüllung nicht nur durch ihre dunkle Farbe aus, sondern offenbart auch komplexe, dunkle Fruchtaromen mit einer cremig-trockenen Süße.

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 80 ppm
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Fast 6 Jahre alt
• Gereift in drei 95 Liter Fässer aus frischer ungarischer Eiche (#874, #2016, #2018)
• Destilliert am 18.10.2017 und 28.02.2018
• Abgefüllt am 12.02.2024 mit 62,3 % Vol.
• 455 Flaschen á 0,5 Liter
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine kraftvolle und wärmende Fruchtsüße von Pflaumen, cremigen Sultaninen und Sevilla-Orangen, die durch einen Hauch Malz mit einer Prise Minze ergänzt und von subtilen Eichennoten mit zartem Torfrauch perfekt umspielt wird.

SMALL BATCH “EX PX & EX BOURBON”

leider schon ausverkauft

Die milden sowie rauchigen Abfüllungen der neuen St. Kilian Small Batch Serie zeichnen sich durch die Vermählung weniger, ausgewählter Fässer aus, die sich bei regelmäßigen Verkostungen als besonders intensiv und aromatisch erwiesen haben. Den Anfang machte ein milder Single Malt Whisky, dessen Grundlage ein Pedro Ximénez Sherry Butt bildete. Infolge einer Leckage wurde der ein Jahr gereifte Spirit auf drei ex Bourbon Fässer verschiedener Größen aufgeteilt und reifte für weitere vier Jahre. Dies stellt eines der seltenen Exemplare einer “Double Maturation” bei St. Kilian dar.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 5 Jahre alt, Double Maturation
• Gereift in einem Pedro Ximénez Sherry Butt und anschließend in drei Bourbon Fässer verschiedener Größen (#2339, #2350, #2681)
• Destilliert am 20.09.2017 und abgefüllt am 09.02.2024
• 615 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 52,4 % Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine Süße saftiger Aprikosen, Toffee und cremiger Vanille, die harmonisch mit dezent wärmenden Nuancen von Sherry, Sultaninen sowie würziger Eiche verschmilzt und durch feine Schokoladennoten abgerundet wird.

“WHISKY SOLERA BY ST. KILIAN” – UNPEATED – II 2024

leider schon ausverkauft

Die erste Abfüllung der Serie “Whisky Solera by St. Kilian – Unpeated” durchlief alle drei Stufen unseres Solera Systems, wobei die letzte Reifungsstufe ausschließlich aus Pedro Ximénez-Sherry Fässern besteht. Die darüber liegende Fassreihe, die 1. Criadera, setzt sich aus Barrique-Fässern zusammen, die zuvor mit Medium-Sherry, ausschließlich aus Pedro Ximénez Trauben hergestellt, gefüllt wurden. Die oberste Fassreihe, die 2. Criadera, besteht aus den feinsten Manzanilla Sherry Fässern, die mit mildem Whisky gefüllt wurden, welcher in frischen amerikanischen Weißeichenfässern gereift ist.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Whisky Solera System, aufgebaut aus Pedro Ximénez -(Solera), Medium- (Criadera 1) sowie Manzanilla Sherry Fässern (Criadera 2)
• Start der Whisky Solera Unpeated im Juni 2020
• 5 Jahre alt
• 750 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 57,3 % Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die reichliche Süße von gereiftem Sherry, Pflaumen, Rosinen und Sevilla-Orangen wird von reifen Walnüssen begleitet und harmoniert perfekt mit der einsetzenden wärmenden Melange aus Eichenwürze und feiner Zartbitterschokolade.

SPECIAL BOTTLING “LUCKY NUMBER SEVEN”

leider schon ausverkauft

Beim letzten Online Whisky Tasting des Jahres am 28. Dezember 2023 konnten alle Fans der Destillerie aktiv mitmachen. Denn im Vorfeld wählten sie aus drei dezent rauchigen Single Malt Whiskys, die am 18. Januar 2024 erstmalig sieben Jahre alt wurden, ihren Favoriten. Die meisten Stimmen konnte dabei ein Whisky, gereift in einem 250 Liter ex Pedro Ximénez Sherry Hogshead, verbuchen. Mitte Januar 2024 abgefüllt, stellte diese Einzelfassabfüllung unseren bislang ältesten Single Malt Whisky dar. Er überzeugt mit einer wunderbaren Balance von Sherryaromen, sanftem Torfrauch sowie gegrillten Aprikosen, Pfirsichen und etwas Sultaninen, die von einer filigranen Eichenwürze mit feinen Walnussnoten, süßem Waldhonig und einer leichten Rancio-Note begleitet wird. Ein großartiger Genuss!

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz mit 2,5% Anteil an schottischem Torfrauchmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 7 Jahre gereift in einem 250 Liter ex Pedro Ximénez Sherry Hogshead (#667)
• Destilliert am 18.01.2017 und abgefüllt am 22.01.2024
• 370 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 57,7 % Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Ein vollmundiger, kraftvoller und intensiver Single Malt mit einer wunderbaren Sherrysüße, saftigen Fruchtnoten von Pfirsichen, Pflaumen und Sultaninen, die perfekt mit der angenehmen Wärme von Eichenwürze sowie rauchigen Holznoten harmonieren und von trockenen Aschetönen mit leicht bitterer Walnuss abgerundet werden.

SINGLE CASK “EX BITTER APERITIF FISINI”

leider schon ausverkauft

Diese rauchige Einzelfassabfüllung weist eine gleichermaßen einzigartige wie komplexe Fasshistorie auf. Zunächst reifte der aus schottischem Torfrauchmalz hergestellte New Make für etwa 2,5 Jahre in einem ehemaligen Jack Daniel’s Tennessee Whiskey Fass. Die Zweitreifung erfolgte sodann in einem ex Woodford Reserve Rye Fass, welches zuvor mit dem Bitter-Aperitif Fisini aus dem Schwarzwald befüllt war. Das Ergebnis nach insgesamt sechs Jahren Reifung ist ein vielschichtiger Single Malt Whisky mit einem harmonischen Zusammenspiel von fruchtigen Beeren, würzigen Kräuteraromen und einer sanften Rauchnote. Die perfekte Balance zwischen Kraft und Raffinesse.

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 80 ppm
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 6 Jahre alt, Double Maturation
• Gereift in einem ex Jack Daniel’s Tennessee Whiskey Barrel (#1513) und anschließend in einem ex Woodford Reserve Rye Fass, seasoned mit Fisini Kräuterlikör (#5003)
• Destilliert am 18.10.2017 und abgefüllt am 22.12.2023
• 300 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 54,8 % Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine wunderbare Süße von roten Beeren und dunklen Kirschen mit cremigem Karamell sowie Vanille, die von einer gleichzeitig wärmenden Eichenwürze mit herbstlichen Kräuternoten ergänzt und von zartem Torfrauch mit dezent trockenen Aschetönen meisterhaft abgerundet wird.

SINGLE CASK “EX TOKAJI ASZÚ”

leider schon ausverkauft

Für diese besondere Einzelfassabfüllung durfte unser milder St. Kilian New Make vier Jahre in einem 225 Liter Barrique Fass aus ungarischer Eiche reifen, in dem zuvor der Premium-Süßwein Tokaji Aszú lagerte. Während dieser Zeit verschmolz die süße Eleganz des berühmten ungarischen Weißweins mit den reichen, würzigen Noten des Eichenfasses zu einem harmonischen Gesamterlebnis. Jeder Tropfen dieses exquisiten Single Malt Whiskys entfacht ein grandioses Feuerwerk von exotisch fruchtigen, floralen sowie würzigen Aromen.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 4 Jahre gereift in einem 225 Liter ex Tokaji Aszú Barriquefass (#4765)
• Destilliert am 11.12.2019 und abgefüllt am 22.12.2023
• 350 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 57,4 % Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine cremige Fruchtsüße von saftigen Birnen, Aprikosen mit Pfirsichen, die sich mit Honig fortsetzt und dezent bittere Noten von Sevilla Orangen und Mandeln mit sich bringt, die von einer wärmenden Eichenwürze mit einem Hauch Zartbitterschokolade unterstützt werden.

“FIFTY FIFTY” BLENDED WHISK(E)YS

leider schon ausverkauft

Gemeinsam mit der deutschen STORK CLUB Whiskey-Destillerie aus dem brandenburgischen Schlepzig stellten wir Ende 2023 zwei außergewöhnliche Abfüllungen vor:Fifty Fifty MildundFifty Fifty Peated. Bei diesem hochprozentigen Gemeinschaftsprojekt wurde jeweils milder bzw. rauchiger St. Kilian New Make Single Malt Spirit zu gleichen Teilen mit mildem Stork Club New Make Rye Spirit vereint. Abgefüllt in einem Mix aus frischen amerikanischen Weißeichen-, ex Tennessee Whiskey- und kleinen, 50 Liter ex Bourbon Fässern, reiften diese Blended Whiskys fünf Jahre lang in den jeweiligen Lagerhäusern in Schlepzig (milde Version) und Rüdenau (rauchige Version). Zwei besondere Whisk(e)y-Kreationen, welche die Essenz von Whiskyhandwerk, Tradition und Qualität verkörpern.

• Hergestellt zu gleichen Teilen aus Gerstenmalz und Roggenmalz
• 50:50 Mischung von St. Kilian und STORK CLUB New Makes
• 5 Jahre gereift in frischen amerikanischen Weißeichen-, ex Tennessee Whiskey- und 50 Liter ex Bourbon Fässern
• 1.050 Sets á 2x 0,7 Liter Flaschen
• Abgefüllt mit 50,0 % Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine cremige Kombination aus Vanille, Karamell und Getreide mit den Fruchtnoten reifer Äpfel und saftiger Aprikosen, die langsam von der eintretenden Wärme aus schwarzem Pfeffer sowie würziger Eiche abgelöst und mit trockener Zartbitterschokolade verfeinert wird (milde Version)
• Eine vollmundige Kombination aus cremigen Fruchtnoten mit dunklem Karamell und würzigen Nelken, die von wärmendem Torfrauch sowie Eichenwürze begleitet und mit trockener Zartbitterschokolade ergänzt sowie durch eine Prise schwarzen Pfeffers gekonnt verfeinert wird (rauchige Version).

SPECIAL BOTTLING “MY NAME IS NOBODY”

leider schon ausverkauft

Im Auftrag der Paloma Productions Media und Marketing GmbH, der exklusiven Lizenznehmerin von Terence Hill, kreierten wir zu Ehren des 50. Jahrestags der deutschen Erstausstrahlung des legendären Westerns „My Name Is Nobody“ diesen gleichnamigen Single Malt Whisky. Dieser zollt dem Filmklassiker Tribut, der am 13. Dezember 1973 in die deutschen Kinos kam und mit der wundervollen Situationskomik seiner Hauptfigur ein Millionenpublikum begeisterte. Die exklusive, nicht rauchige Sonderedition reifte in ehemaligen Bourbon Fässern von unterschiedlichen Größen. Sie besticht mit einem betörenden Fruchtpotpourri gelber Früchte, das von süßer Vanille mit cremigen Karamelltönen begleitet und mit sanft würzigen, wohlig wärmenden Eichenholznoten perfekt abgerundet wird.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Über 3 Jahre gereift in ex Bourbon Fässern
• 1.000 Flaschen á 0,7 Liter
• Abgefüllt mit 50,0 % Vol.
• Mit Etikett im kultigen Westernfilm-Look
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine Fruchtsüße von gelben Äpfeln, köstlichen Aprikosen und reifen Birnen, die von der gleichzeitig eintretenden Wärme aus würziger Eiche und einer Prise weißen Pfeffers herrlich in Balance gehalten wird, während cremige Vanille sowie zartes Karamell das Geschmackserlebnis abrunden.

WINTER EDITION “FROHE WEIHNACHTEN”

leider schon ausverkauft

Rechtzeitig zur Weihnachtszeit präsentierten wir Ende November 2023 auf der internationalen Fachmesse InterWhisky im stilvollen Ambiente des Gesellschaftshaus Palmengarten in Frankfurt am Main unsere Winter Edition „Frohe Weihnachten“. Die limitierte Einzelfassabfüllung erhielt ihren einzigartigen Charakter durch Gerstenmalz, welches schonend über Buchenholzfeuer geräuchert wurde. Das rauchige Destillat reifte anschließend sechs Jahre lang in einem 225 Liter Fass aus französischer Eiche, in dem zuvor für mindestens 30 Monate dänischer Kirschwein lagerte. Das Resultat ist ein sanft rauchiger, vielschichtiger Single Malt Whisky mit einer saftigen Fruchtsüße von roten Kirschen, die perfekt mit den dunklen Schokoladenoten harmoniert und mit einer bemerkenswerten Tiefe die Magie der Weihnachtszeit in einer Flasche einfängt.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz, schonend geräuchert über Buchenholzfeuer
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 225 Liter ex Kirschwein Fass (#1517)
• Destilliert am 11.10.2017 und abgefüllt am 14.11.2023
• 492 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 51,6% Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine saftig fruchtige Melange aus roten Kirschen und reifen Pfirsichen, die von cremiger Vanille und dunkler Schokolade begleitet und von wärmenden Eichennoten mit weihnachtlichen Gewürzen sowie einem Hauch Tannine perfekt in Balance gehalten wird.

“CELTIC CASTLE” EDITION 2023

leider schon ausverkauft

Vom 10. bis zum 12. November 2023 wurde beim VI. Celtic Castle Festival auf Schloss Thurnau die Kultur und Tradition der keltischen Welt zelebriert. Neben mitreißenden musikalischen Darbietungen und feinsten kulinarischen Genüssen boten hochwertige Whiskys den perfekten Rahmen für ein Event der Spitzenklasse. St. Kilian Master Blender Mario Rudolf stellte dabei die neueste Single Malt Whisky Kreation persönlich vor, die die Aromen Schottlands und die Handwerkskunst Frankens miteinander verbindet. Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz reifte die Celtic Castle Edition fast vier Jahre in einem einzelnen, 310 Liter fassenden ex Ripasso Rotwein Fass. Bezogen wurde dieses besondere Fass von dem renommierten Weingut Lenotti aus dem italienischen Bardolino am Gardasee. Der Single Malt Whisky verspricht ein harmonisches und kraftvolles Geschmackserlebnis mit einer cremig süßen Melange aus Frucht und Vanille vermählt mit wärmender Eichenwürze und süßlichem Torfrauch.

• Hergestellt aus schottischem Torfrauchmalz mit 80 ppm
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Destilliert am 27.11.2019 und abgefüllt am 05.10.2023
• Fast 4 Jahre gereift in einem 310 Liter ex Ripasso Rotwein Fass von der Cantine Lenotti (#4637)
• 600 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 60,3 % Vol.
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine Fruchtsüße von roten Trauben, saftigen Erdbeeren und reifen Aprikosen mit cremiger Vanille, die von einer gleichzeitig wärmenden Eichenwürze mit schwarzem Pfeffer perfekt in Balance gehalten und von süßlichem, aschigem Rauch sanft umhüllt wird.

“WHISKY SOLERA BY ST. KILIAN” – PEATED – I 2023

leider schon ausverkauft

Der Gedanke, das ausgeklügelte und komplexe Solera System, welches bei Sherry und Brandy für Reife, Alter und konstante Qualität steht, auf Whisky zu adaptieren, reifte bei unseren Master Distillern Mario Rudolf und Zoltán Fódi bereits im Jahr 2019. Die erste Abfüllung unserer neuen „Whisky Solera by St. Kilian“ Serie durchlief die drei Stufen des St. Kilian Solera Systems, bei dem die letzte Reifungsstufe ausschließlich aus Pedro Ximénez-Sherry Fässern besteht. Die erste Fassreihe setzt sich aus einer Mischung von 20 Jahre alten Amontillado- und 30 Jahre alten Fino Sherry Fässern zusammen, während die zweite Fassreihe aus feinsten Oloroso Sherry Fässern besteht, die mit rauchigem Whisky, gereift in ehemaligen Bourbon Fässern, aufgefüllt werden. Die perfekte Kombination aus Tradition und Innovation macht diese limitierte Sonderabfüllung zu einem ganz besonderen Genusserlebnis.

• Hergestellt aus 100% schottischem Torfrauchmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Whisky Solera System, aufgebaut aus Pedro Ximénez -(Solera), Amontillado- und Fino- (Criadera 1) sowie Oloroso Sherry Fässern (Criadera 2)
• Start der Whisky Solera Peated im Oktober 2020
• 620 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 56,8 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die intensive Süße von Sherry, Pflaumen, Rosinen und braunem Zucker harmoniert perfekt mit der gleichzeitig wärmenden Melange aus Eichenwürze, Kräutern, trockenen Aschetönen und grünen Walnüssen, die von fein-würzigem Torfrauch umspielt wird.

“GRAVE DIGGER – EXHUMATION”

leider schon ausverkauft

Eine Sonderabfüllung der ganz besonderen Art: ein erdfassgereifter Single Malt Whisky in Kooperation mit der deutschen Heavy Metal Band Grave Digger. Nach zunächst zwei Jahren Reifung in frischen Fässern aus Pfälzer Eiche in den Lagerhäusern der Bunker City durfte der rauchige Whisky die zweite Hälfte seiner Zeit unter der Erde inmitten des majestätischen Odenwalds reifen. Dabei kamen kleine, 30 Liter fassende Oloroso Sherry, Amarone Rotwein, Ruby Portwein sowie amerikanischen Weißeichen Fässern zum Einsatz. Das Resultat ist eine mystische Essenz von dunklem Rauch, unvergleichlicher Tiefe und komplexem, dezent erdig-würzigem Geschmack.

• Hergestellt aus Heavily Peated Gerstenmalz mit 80 ppm (ermittelt mittels HPLC-Methode) aus Schottland
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Destilliert 2019, abgefüllt 2023
• 4 Jahre alt
• 460 Flaschen á 0,7 Liter
• Metal Flasche mit tollem Design und kunstvollem Etikett
• Abgefüllt mit 49,4 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die süße Geschmacksexplosion aus knackigen Äpfeln, roten Trauben und Vanillecreme mit einer gleichzeitig wärmenden Melange aus würziger Eiche, feiner Asche, dezent erdigen Tönen sowie malzigen Kräuterbonbons wird von zartem Torfrauch ummantelt.

HANDFILLED MILD “EX APFELWEIN”

leider schon ausverkauft

Apfelwein trifft auf St. Kilian Spirit! Der milde vierjährige Single Malt Whisky reifte in einem ehemaligen Jack Daniel’s Fass, das zuvor für 462 Tage mit Apfelwein der Kelterei Kuhn belegt war. Inspiriert von der einheimischen Apfelweinkultur, garantiert die limitierte Abfüllung mit dem betörenden Aroma und der intensiven Fruchtsüße von reifen Äpfeln ein erfrischend spritziges Genusserlebnis.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Destilliert am 13.03.2019, abgefüllt am 04.10.2023
• 310 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 57,3 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Intensive Fruchtsüße von reifen Äpfeln und Birnen, garniert mit cremiger Vanille und begleitet von einer wärmenden Würze mit einer fein dosierten Prise Pfeffer sowie zart trockenen Eichennoten.

“AMBASSADOR’S CHOICE MIT GAVIN RYAN THOMSON UND MARIO RUDOLF”

leider schon ausverkauft

Diese rauchige Abfüllung resultiert aus der erfolgreichen Kooperation mit St. Kilian Honorary Brand Ambassador Gavin Ryan Thomson. Zusammen mit Master Blender Mario Rudolf wählte er zwei ehemalige 190 Liter ex Bourbon Fässer der Islay Destillerie Laphroaig aus. Besondere Fässer, welche zuvor bereits für die Abfüllung „Spirit of St. Kilian Batch 4“ verwendet wurden. Nach der Zweitbelegung mit rauchigem New Make durfte das Destillat für fünf Jahre in den Lagerhäusern im Odenwald reifen.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Destilliert am 19.06.2018, abgefüllt am 04.10.2023
• 620 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 61,6 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Vordergründiger Torfrauch lässt viel Raum für cremige Vanille, fruchtige Aprikose und spritzige Zitrusnoten, die mit feinem Toffee sowie einem Hauch würziger Eiche abgerundet werden.

SPECIAL BOTTLING “DON MATTEO”

leider schon ausverkauft

Im Auftrag der Paloma Productions Media und Marketing GmbH, der exklusiven Lizenznehmerin von Terence Hill, kreierten wir einen Single Malt Whisky, welcher der charismatischen Figur des Don Matteo Tribut zollt. Jener scharfsinnige und humorvolle Pfarrer, bekannt aus der beliebten italienischen TV-Serie, der im malerischen Gubbio im Herzen Italiens selbst die kniffligsten Kriminalfälle löst und dabei zahllose Abenteuer erlebt. Diese milde Sonderedition reifte in einem ehemaligen 310 Liter Ripasso Rotweinfass des renommierten italienischen Weinguts Lenotti aus Bardolino am Gardasee und besticht durch ihr köstliches Aroma von roten Trauben, in perfekter Balance mit würzig-wärmenden Elementen.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz, milde Rezeptur
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 3 Jahre gereift in einem ex 310 Liter Ripasso Rotweinfass (#4639)
• Destilliert am 04.12.2019, abgefüllt 2023
• 547 Flaschen á 0,7 Liter
• Abgefüllt mit 48 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Herrlich fruchtig süß mit einer Fülle saftiger roter Trauben, reifer Pfirsiche und cremiger Vanille, die sich mit gleichzeitig einsetzender Wärme und einer dezent pfeffrigen Schärfe zu einer perfekt ausbalancierten Melange vereinen, die von feiner Eichenwürze umrahmt wird.

“FRANCONIAN VATTED MALT WHISKY”

leider schon ausverkauft

Mit dieser Sonderabfüllung feiern wir die reiche Brennerei-Kultur Frankens. Um diese ganz besondere, rein fränkische Gemeinschaftsproduktion zu realisieren, wählten die erfahrenen Brennmeister von St. Kilian Distillers und Elch-Whisky jeweils ein exklusives Einzelfass aus. Unser Single Malt Whisky reifte vier Jahre lang in einem ehemaligen Barriquefass des Bürgstadter Weinguts Fürst, welches zunächst mit Spätburgunder Rotwein und anschließend für 20 Jahre mit Kirschbrand befüllt war. Georg Kugler, Gründer und Brennmeister von Elch-Whisky, wählte einen achtjährigen getorften Single Malt Whisky aus, der in einem ehemaligen 190 Liter Bourbon Tennessee Whiskey Fass von Jack Daniel‘s reifen durfte. Eine fränkische Gemeinschaftsproduktion, die unsere freundschaftliche Verbundenheit untermauert.

• Vatted oder Blended Malt
• Hergestellt aus St. Kilian Single Malt und Elch-Whisky Single Malt „Torf vom Dorf“
• Abgefüllt 2023
• 920 Flaschen á 0,5 Liter (neu gestaltete 0,5 Liter Flasche)
• Abgefüllt mit 50 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Harmonische Balance von cremiger Vanille, betörender Frucht und sanftem Rauch in Begleitung von feinsten Kirschnoten, edler Schokolade und würzigen Elementen.

BUD SPENCER “EIN KOCH FÜR ALLE FÄLLE”

leider schon ausverkauft

Nach 13 Jahren kam die mit Spannung erwartete Filmserie „Ein Koch für alle Fälle“ endlich auch nach Deutschland. Am 24. August 2023 feierte der Pilotfilm zu Bud Spencers letzter TV-Serie bei den Filmnächten am Elbufer in Dresden Premiere. Dieses von vielen Bud Spencer Fans lang ersehnte Ereignis begleiteten wir mit einer stark limitierten Sonderabfüllung. Gereift in den feinsten Oloroso Sherry Fässern aus Andalusien, kreierten wir einen heldenhaften Single Malt Whisky von höchster Qualität, der die Schlagkraft, Entschlossenheit und Wärme unserer Legende widerspiegelt.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz, milde Rezeptur
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Gereift in Oloroso Sherry Fässern
• Abgefüllt 2023
• 600 Flaschen á 0,7 Liter
• Abgefüllt mit 46 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Charakteristische Sherrynoten mit Aromen reifer Früchte und würziger Eiche – die perfekte Balance aus Süße und Fruchtigkeit mit würzig-wärmenden Nuancen sorgt für eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität.

“BURKARD” – KILIANI EDITION 2023

hier erhältlich

Unsere Kiliani-Abfüllung, die immer nach wichtigen Persönlichkeiten aus dem Leben des heiligen Kilian benannt ist, ist dieses Mal Würzburgs erstem Bischof BURKARD gewidmet. Der Überlieferung nach ließ Würzburgs Stadtpatron BURKARD die Gebeine des heiligen Kilians in die Marienkirche überführen und erhob am 8. Juli des Jahres 752 den irischen Mönch Kilian sowie seine Gefährten Kolonat und Totnan zu Diözesanheiligen. Die Kiliani-Abfüllung 2023 ist bislang unser fränkischster Single Malt Whisky. Die Inspiration dazu lieferten handverlesene Spätburgunderfässer aus fränkischer Eiche, in denen das Destillat – hergestellt aus 100% reinstem Bio-Gerstenmalz aus unserer Region – drei Jahre lang reifen durfte. Mehr Heimat und Regionalität beim Whisky gehen nicht.

• Milde Rezeptur -> Hergestellt aus heimischer Bio-Gerste aus Reichartshausen im Bayerischen Odenwald
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 3 Jahre gereift in regionalen Spätburgunder Fässern aus Spessarteiche
• Abgefüllt 2023
• 1.648 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 46 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Fruchtiges Bukett von reifen Pfirsichen und saftigen Aprikosen, abgerundet mit süßer Vanille sowie roten Trauben und verfeinert mit wärmenden Gewürzen, subtilen Eichennoten und feinen Tanninen.

“TAG DES DEUTSCHEN WHISKYS 2023” – SPECIAL BOTTLING

leider schon ausverkauft

Der 24. Juni 2023 markierte nicht nur das Datum des 1. St. Kilian Whisky Festivals, sondern – wie immer am letzten Samstag im Juni – auch den Tag des Deutschen Whiskys. Dafür haben wir eigens eine milde Sonderabfüllung kreiert. Dieser Single Malt Whisky reifte fast fünf Jahre in frischen ungarischen Eichenfässern. Diese 95 Liter fassenden Fässer waren innen mild getoastet sowie gefräst, um die Holzoberfläche zu vergrößern. Dadurch wurde das Verhältnis Holzoberfläche zu Spirit-Volumen erhöht und der Whisky konnte schneller reifen. Das Ergebnis spricht für sich: Ein Single Malt Whisky mit einer langen Präsenz von aromatischen Holztönen, dezent orientalischen Gewürzen, fruchtigen Backpflaumen, süßen Rosinen sowie einem Hauch Zimt.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz, milde Rezeptur
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Destilliert am 01.08.2018, abgefüllt am 19.06.2023
• 970 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 53,3 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Verlockende Fruchtsüße von saftigen Pflaumen, reifen Kirschen und cremigen Sultaninen, ergänzt von einem Hauch braunen Zuckers mit einer Prise Zimt und perfekt umspielt von subtil wärmenden Eichennoten.

“1. ST. KILIAN WHISKY FESTIVAL” – RAUCHIGE EDITION

leider schon ausverkauft

Am Samstag, den 24. Juni 2023 veranstaltete St. Kilian Distillers das erste Whisky Festival. Highlights waren u.a. die zahlreichen Master Classes, in denen die Teilnehmenden ihr Wissen und ihre Leidenschaft für den Whisky vertiefen konnten. Die Warehouse Tastings boten für die Besucher die einmalige Gelegenheit, seltene und exklusive Whiskysorten direkt aus dem Fass zu probieren und Whisky-Seminare gewährten einen wissenschaftlichen Einblick in die faszinierende Welt der Aromen bei der Herstellung von Single Malt Whisky. Am Festivaltag konnten die zahlreichen Besucher eine rauchige, in kleinen Bourbon Fässern gelagerte Single Malt Festival Edition erwerben, die eine faszinierende Kombination aus Torfrauch, Vanille, dezenten BBQ-Noten, verfeinert mit reifen Aprikosen, gelben Birnen, knusprigem Malt und aschigen Aromen aufwies.

• Hergestellt aus 100% schottischem Torfrauchmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Gereift in 55 Liter ex Bourbon Fässern von Garrison Brothers
• Destilliert am 16.05.2018, abgefüllt am 19.06.2023
• 2.400 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 58,4 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Saftige Fruchtsüße gelber Birnen und reifer Aprikosen mit cremiger Vanille, kombiniert mit dezent wärmender Eichenwürze, einer Nuance Wiesenkräuter und einem Hauch Zartbitterschokolade, sanft umhüllt von mildem Torfrauch

“1. ST. KILIAN WHISKY FESTIVAL” – MILDE EDITION

leider schon ausverkauft

Am Samstag, den 24. Juni 2023 veranstaltete St. Kilian Distillers das erste Whisky Festival. Whisky-Fans aus dem gesamten Bundesgebiet und darüber hinaus konnten sich auf Entdeckungstour durch unser Produktionsgebäude am Standort in Rüdenau sowie durch diverse Lagerbunker in der Bunker City begeben. Die Verkostungen und Touren wurden durch musikalische Darbietungen der Clan Pipers aus Frankfurt, des schottischen Folkmusikers Robin Laing sowie des Einzelkünstlers Dom Mayer begleitet. Am Festivaltag konnte eine milde, in Oloroso Sherry Fässern gereifte Single Malt Festival Edition mit ihrem betörenden Duft nach dunklen Früchten, reifen Aprikosen und Datteln sowie nach feinem Sherry bei den zahlreichen Besuchern punkten.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz, milde Rezeptur
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Zwei 550 Liter ex Oloroso Sherry Fässer (#5421, #5422)
• Destilliert am 03.06.2020, abgefüllt am 19.06.2023
• 1.980 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 59,1 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Süße von cremiger Fruchtmarmelade, Vanille, Sherry und braunem Zucker, begleitet von wärmendem Alkohol mit dezenter Eichenwürze, verfeinert mit Toffee, dunkler Schokolade, einem Hauch Sultaninen sowie einer Prise Kräuter

“DEUTSCHER HÖRFILMPREIS 2023 EDITION”

leider schon ausverkauft

St. Kilian Distillers setzt ein Zeichen für Inklusion und Unterstützung von Menschen mit Sehbehinderungen. Denn am 20. Juni 2023 stellten wir bei der Verleihung des Deutschen Hörfilmpreises durch den Deutsche Blinden- und Sehbehindertenverband in Berlin eine ganz besondere Edition vor: Einen Single Malt Whisky mit einem Etikett in Blindenschrift. Diese limitierte Sonderedition reifte in einem ehemaligen Sherry Fass und symbolisiert mit dem in Deutschland einzigartigen Etikett die Wertschätzung und Anerkennung von Diversität in unserer Gesellschaft. Zur Unterstützung der großartigen und wichtigen Arbeit spendeten wir einen Betrag von € 10,00 pro Flasche an den Deutschen Blinden- und Sehbehindertenverband.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Ex Pedro Ximénez Sherry Fässer
• Destilliert 2018, abgefüllt 2023
• 250 Flaschen á 0,7 Liter
• Abgefüllt mit 50 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Die süße Melange aus cremigen Fruchtaromen, kombiniert mit Sultaninen und trockenem Sherry, harmoniert perfekt mit wärmender Eichenwürze, Zartbitterschokolade und trockenen Tanninen mit einem Hauch Kräuter

“EXCEPTIONAL MIZUNARA” – FULL MATURATION

leider schon ausverkauft

Eine exklusive Whiskyrarität und zugleich Auftakt der neuen St. Kilian Exceptional Range, die nur unseren exklusivsten Single Malt Whiskys vorbehalten ist. Laut unseren Recherchen handelt es sich hierbei um den ersten, nicht-japanischen Single Malt Whisky, der in einem einzelnen, frischen, unbelegten Mizunara Eichenfass gereift ist. Die in verschiedenen Regionen Japans verbreitete Mizunara Eiche zählt zu den seltensten und teuersten Hölzern, die für die Reifung von Whisky verwendet werden. Das Holz für dieses 225 Liter fassende und mild getoastete Einzelfass hat ein Alter von etwa 250 Jahren und stammte aus den Wäldern der nordjapanischen Insel Hokkaido. Das Ergebnis dieser dreijährigen Vollreifung ist ein einzigartiger Geschmack von reifen, exotischen Früchten, gepaart mit wärmenden Eichennoten, orientalischen Gewürzen sowie duftenden Sandelholzaromen.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 225 Liter Mizunara Virgin Oak Fass (#3866)
• Destilliert 2019, abgefüllt 2023
• 300 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 55,1 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Fruchtige Süße von reifen Birnen, Äpfeln und Aprikosen, begleitet von einer wärmenden Eichenwürze, etwas Pfeffer sowie Sandelholznoten und abgerundet mit orientalischen Gewürzen und feinstem Toffee

“JUDAS PRIEST – RAM IT DOWN”

leider schon ausverkauft

Nach dem erfolgreichen Start der Kooperation mit der legendären britischen Band Judas Priest folgt mit „Ram it down“ eine weitere Heavy Metal Abfüllung. Für diesen stark rauchigen Single Malt Whisky, der dem elften Studioalbum „Ram it down“ gewidmet ist, kam Ultra Heavily Peated Gerstenmalz mit 91 ppm zum Einsatz, welches direkt aus den schottischen Highlands stammt und Heavy Metal in Reinform verkörpert. Die kunstvolle Vermählung von drei 190 Liter ex Bourbon Fässern und einem frischen amerikanischen Weißeichenfass mit zwei ungewöhnlichen, 38 Liter fassenden ex Peated Bourbon Fässern resultiert in einer wahren Geschmacksexplosion von würzigem Torfrauch, süßer Fruchtmelange und cremiger Vanille.

• Hergestellt aus Ultra Heavily Peated Gerstenmalz mit 91 ppm aus Schottland
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Destilliert 2017 und 2019, abgefüllt 2023
• Reifung in drei 190 Liter ex Bourbon Fässern, einem amerikanischen Virgin Oak Fass und zwei 38 Liter ex Peated Bourbon Fässern
• 1.300 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 49 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Intensiver Torfrauch, begleitet von cremiger Vanille, saftigen Birnen und reifen Aprikosen, verfeinert mit wärmender Eichenwürze, dunklem Toffee sowie aschigen Raucharomen

Distillery Only “ex HOLY APPLE”

leider schon ausverkauft

New Make Spirit von St. Kilian trifft auf Apfelbrand aus Norddeutschland. Diese Abfüllung reifte vier Jahre lang in 110 Liter fassenden Eichenfässern von der Dolleruper Destille im Norden Deutschlands nahe der dänischen Grenze. Dort wird zunächst aus Äpfeln – geerntet auf Streuobstwiesen in Norddeutschland – Apfelwein hergestellt, der anschließend zu Apfelbrand destilliert und in Eichenfässern gelagert wird. Dieser fassgelagerte Apfelbrand trägt den passenden Namen Holy Apple, den wir für unsere Distillery Only Abfüllung übernommen haben.

• Milde Rezeptur, hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Destilliert am 10.10.2018, abgefüllt am 31.01.2023
• 4 Jahre gereift in zwei 100 Liter ex Apfelbrand Eichenfässern (#3119, #3121)
• 598 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 47,3 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Elegant und angenehm süß mit intensiven Apfelnoten, kombiniert mit cremiger Vanille und begleitet von einer wärmenden Eichenwürze mit einer fein dosierten Prise Pfeffer – voluminös, herrlich reif und komplex

Special Bottling “BUCHE MEETS ZEDER”

leider schon ausverkauft

Gereift in zwei verschiedenen, sehr speziellen Fassarten – nämlich Buche und Zeder – wurde dieser außergewöhnliche und sanft rauchige Single Malt Whisky mit fassstarken 57,7 Volumenprozent abgefüllt. Die Besonderheit der verwendeten Fässer liegt darin, dass sie eine äußere Stützschicht aus Eiche besitzen, damit das Fass die reifende Flüssigkeit behält und dicht bleibt. Denn sowohl Buche als auch Zeder gelten als sehr poröses Holz. Diese einzigartige Sonderedition wurde im Rahmen des großen St. Kilian Online Whisky Tastings am 29. Dezember 2022 vorgestellt und fand sehr großen Anklang unter den zahlreichen Teilnehmern.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Je 200 Liter Buche und Zeder Fässer (#1571-#1574)
• Destilliert am 06.12.2017
• Abgefüllt am 29.11.2022
• 680 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 57,7 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• In der Nase ein etherischer Duft von Zedernholz und Kiefernnadeln, verbunden mit erdigen Noten, einem feinen Hauch Torfrauch sowie etwas geriebene Zitronenschale. Am Gaumen süßlich-cremig mit Vanille und feinen Holznoten, kombiniert mit einer wärmenden Melange aus würzigem Zedernholz, frischen Kiefernnadeln und einem Spritzer Zitrone

Winter Edition “MERRY CHRISTMAS”

leider schon ausverkauft

Rechtzeitig zur Weihnachtszeit präsentierten wir Ende November 2022 auf der internationalen Fachmesse InterWhisky in Frankfurt am Main unsere Winter Edition „Merry Christmas“. Dafür durfte sowohl unser milder als auch heavily peated (54 ppm) New Make Spirit in insgesamt drei ehemaligen Kräuterlikör-Fässern reifen. Ein absolutes Novum bei St. Kilian. Nach fünf Jahren waren wir von dem Ergebnis gänzlich überwältigt, und die winterlichen Gewürzaromen dieses Single Malt Whiskys drängten uns förmlich zu dieser Christmas Edition. Und nicht nur uns hat sie gefallen.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 190 Liter und 50 Liter ex Kräuterlikör-Fässer (#347, #1550, #1551)
• Destilliert am 13.07.2017 und am 02.11.2017
• Abgefüllt am 02.12.2022
• 850 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 53,5 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Eine vollmundige Aromaexplosion von süßem Pflaumenkompott mit winterlichen Gewürzen, garniert mit feinen Kräutern sowie einer Prise Zimt und umhüllt von wärmendem Torfrauch

“Celtic Castle” Edition

leider schon ausverkauft

Mitte November 2022 fand auf Schloss Thurnau in Oberfranken das 5. Celtic Castle Festival statt. Die eigens für das Festival von unserem Honorary Brand Ambassador, Udo Sonntag, ausgewählte Abfüllung wurde aus einer sorgfältig zusammengestellten Mischung dreier verschiedener Malzsorten hergestellt. Neben Münchner Malz und Caramünch® kam ein mit 54 ppm heavily peated Gerstenmalz aus den schottischen Highlands zum Einsatz. Nach über vier Jahren in einem ex Madeira Süßweinfass präsentiert sich der Single Malt mit einer voluminösen Süße von Traubenmost, Bratapfel und gegrillten Pfirsichen, garniert mit einer feinen Eichenwürze und harmonisch eingebundenem, wärmendem Rauch. Whiskygrößen wie Maggie Miller, Robin Laing und die lebende Whisky-Legende Jim McEwan waren in Thurnau davon schwer begeistert!

• Rauchige Rezeptur -> Hergestellt u.a. aus schottischem Torfrauchmalz mit 54 ppm
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Destilliert am 30.05.2018 und abgefüllt am 09.11.2022
• Über 4 Jahre gereift in einem 300 Liter ex Madeira Süßweinfass (#2442)
• 555 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 62,4 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Ein aromatisches Feuerwerk aus süßen Traubennoten, gegrillten Pfirsichen und köstlichen Bratapfelaromen, untermalt mit fein-würziger Eiche und umhüllt von wärmendem, mildem Torfrauch mit dezent trockenen Aschenoten im Nachklang

“Ambassador’s Choice mit Mario Rudolf und Udo Sonntag”

leider schon ausverkauft

Seit Herbst 2022 unterstützt uns Udo Sonntag als St. Kilian Honorary Brand Ambassador. Der whiskybegeisterte Oberfranke ist bekannt als Moderator zahlreicher Whisky Tastings und als Co-Autor der Biografie von Whiskylegende Jim McEwan – A Journeyman’s Journey. Als bekennender Rotweinfan wählte Udo, zusammen mit Master Blender Mario Rudolf, zwei Fässer aus, die zuvor mit Rotwein belegt waren. Aber nicht mit irgendeinem Rotwein, sondern mit dem berühmten, vollmundigen Amarone aus Italien. Nach über drei Jahren Reifung in diesen Fässern überzeugt die Ambassador’s Choice Edition Nr. 6 mit einem Potpourri von roten Beeren, in perfekter Balance mit wärmenden Eichenwürze und feinen Tanninen.

• Milde Rezeptur -> Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Destilliert 2018/2019, abgefüllt am 05.09.2022
• Über 3 Jahre gereift in zwei 225 Liter ex Amarone Rotweinfässern (#2671, #3456)
• 1.300 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 54,2 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Betörender Duft von reifen Erdbeeren, Himbeeren und saftigen roten Pfirsichen, garniert auf süßer Vanillecreme und begleitet von dezent trockenen Tanninen, feiner Eichenwürze sowie subtilen Kakaonoten

“10 YEARS ST. KILIAN” ANNIVERSARY Edition

leider schon ausverkauft

Anlässlich des 10-jährigen Bestehens von St. Kilian Distillers fand am 15. Oktober 2022 beim großen Online Whisky Tasting die Premiere für eine ganz besondere Anniversary Edition statt. Dieser Single Malt Spirit wurde aus Ultra Heavily Peated Gerstenmalz mit 91 ppm hergestellt und reifte in zwei ex Rye Whiskey Fässern der amerikanischen Old Watermill Distillery. Die ehemaligen Rye Fässer bringen den Rauch sowie den Brennereicharakter von St. Kilian gleichermaßen hervorragend zur Geltung. Alle 760 Flaschen waren bereits noch während des Online Tastings binnen Minuten vergriffen.

• Hergestellt aus Ultra Heavily Peated Gerstenmalz mit 91 ppm aus Schottland
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Destilliert am 06.12.2017 und abgefüllt am 15.09.2022
• Über 4 Jahre gereift in zwei 190 Liter ex Rye Fässern von Old Watermill Distillery (#1630, #1631)
• 760 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 57,7 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Intensive Süße von Vanillecreme und Aprikosenmarmelade vermählen sich mit saftigem Gerstenmalz und präsentem Torfrauch, pikant garniert mit weißem Pfeffer und würziger Eiche

“JUDAS PRIEST – ANGEL OF RETRIBUTION”

leider schon ausverkauft

Bereits seit seiner Jugend ist der Gründer und Eigentümer von St. Kilian Distillers, Andreas Thümmler, ein Fan der britischen Heavy Metal Band Judas Priest. Daher war sofort klar, dass es zum 50-jährigen Bestehen von Judas Priest eine St. Kilian Heavy Metal Edition geben muss. Für diese streng limitierte Sonderabfüllung kam Ultra Heavily Peated Gerstenmalz mit 91 ppm zum Einsatz, welches direkt aus den schottischen Highlands stammt und Heavy Metal in Reinform verkörpert. Dieser vier Jahre alte Single Malt, der eine einzigartige Vollreifung in französischen ex-Pineau des Charentes Fässern erhielt, bietet eine wahre Geschmacksexplosion von Torfrauch, Frucht und Würze.

• Hergestellt aus Ultra Heavily Peated Gerstenmalz mit 91 ppm aus Schottland
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Destilliert 2018, abgefüllt 2022
• 4 Jahre gereift in 300 Liter ex Pineau des Charentes Fässern aus Frankreich
• 950 Flaschen á 0,7 Liter
• Metal Flasche mit tollem Design und kunstvollem Etikett
• Abgefüllt mit 49 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Intensiv wärmender Torfrauch in Harmonie mit süßen Fruchtnoten von gelben Pflaumen und rotem Traubengelee, begleitet von würziger Eiche mit weißem Pfeffer und feinem Marzipan

“Ambassador’s Choice mit Mario Rudolf und Olli Fink”

leider schon ausverkauft

Bereits seit Januar 2019 ist Olli Fink als Brand Ambassador für St. Kilian Distillers im Einsatz. Der gebürtige Schleswig-Holsteiner präsentiert unsere Whiskys und Liköre hauptsächlich im nördlichen Bereich Deutschlands und ist dort auch auf Fachmessen anzutreffen. Für diese fünfte Ambassador’s Choice Edition wählte der Markenbotschafter zusammen mit Master Blender Mario Rudolf zwei Fässer mit gereiftem St. Kilian Single Malt aus, die zuvor mit Rum von der Blumeninsel Madeira belegt waren. Das Ergebnis ist eine wunderbar süße Abfüllung mit einer Fülle von tropischen Früchten.

• Milde Rezeptur -> Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Destilliert am 27.09.2017 und abgefüllt am 16.08.2022
• Fast 5 Jahre gereift in zwei 300 Liter ex Madeira Rum Fässern (#1354, #1355)
• 1.380 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 50,1 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Tropische Aromen von Ananas, Pfirsich und saftiger Honigmelone, perfekt umspielt mit einer cremigen Süße von Honig, Vanille sowie weichem Toffee und abgerundet mit dezent trockenen Eichennoten

Distillery Only “Ex CHÂTEAU MARGAUX”

leider schon ausverkauft

Wenn deutscher New Make Spirit von St. Kilian auf französische Weinfässer des renommierten Château Margaux in Bordeaux treffen, dann kann das Ergebnis nur herausragend sein. Fast vier Jahre lang durfte unser Single Malt Whisky in den edlen Fässern des Premier Grand Cru Weinguts auf der berühmten Médoc-Halbinsel reifen. Im perfekten Odenwald-Klima unserer Bunker City entwickelte er seine charakteristischen Fruchtaromen und beeindruckende Tiefe, die ihn auszeichnen und den anspruchsvollsten Gaumen begeistern.

• Milde Rezeptur -> Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 2018 destilliert und im Juli 2022 abgefüllt
• Fast 4 Jahre gereift in ex Chateau Margaux Bordeaux Rotwein Fässern
• 450 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 46 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Üppige Fruchtnoten von rotem Traubengelee mit Himbeeren treffen auf saftige Pfirsiche mit cremigem Honig und süßer Vanille, begleitet von einer wärmenden Eichenwürze mit Kakaonoten und feinen Tanninen

“GOSBERT” – Kiliani Edition 2022

leider schon ausverkauft

Kiliani wird jährlich am 8. Juli gefeiert und ist der Namenstag des heiligen Kilian, der die fränkische Region – insbesondere um Würzburg – christianisiert und nachhaltig geprägt hat. Die zweite Edition der limitierten Kiliani-Abfüllung ist dem damaligen regierenden Frankenherzog Gosbert gewidmet. Diese Sonderabfüllung reifte fast vier Jahre in frischen amerikanischen Weißeichenfässern, die zuvor mit regionalem Weißwein der Sorte Bacchus/Scheurebe befüllt waren. Diese verleihen der Kiliani Edition GOSBERT eine satte, natürliche Bernsteinfarbe und ein Aroma von geradezu verschwenderischer Fruchtigkeit.

• Milde Rezeptur -> Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Fast 4 Jahre gereift in ex Bacchus/Scheurebe Weinfässern aus amerikanischer Weißeiche
• 1.200 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 46 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Ein fruchtiges Potpourri von reifen Aprikosen und Pfirsichen, untermalt von hellen Weinaromen und cremiger Vanille sowie abgerundet von einer dezent wärmenden Eichenwürze mit feiner Tanninstruktur

“Der Blinde & Der Blonde – Jorgo & Marcus”

leider schon ausverkauft

Mit dieser innovativen Sonderabfüllung stellte St. Kilian Distillers erstmalig in der EU einen Single Malt Whisky mit einem Etikett in Blindenschrift vor. Diese auf 2.000 Flaschen streng limitierte Abfüllung kreierten die beiden Freunde Jorgo Papasoglou und Marcus Zölch, der Blinde und der Blonde, zusammen mit Master Blender Mario Rudolf. Die beiden Superstars sind bekannt als Jorgo und Marcus aus dem Doku-Roadmovie „Sie nannten Ihn Spencer“. Das in Blindenschrift gestaltete Etikett der Flasche ist EU-weit bislang einzigartig und macht diese Abfüllung besonders wertvoll. Zudem werden mit jeder verkauften Flasche von St. Kilian € 5,00 an den Deutschen Blinden- und Sehbehindertenverband e.V. gespendet.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Vermählung von Single Malt Whiskys aus ex Bourbon-, ex Rum und ex Sauternes Fässern
• Abgefüllt 2022
• 2.000 Flaschen á 0,7 Liter
• Abgefüllt mit 47 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Aromatisch mit reifen Birnen und saftiger Aprikosenfrucht, untermalt von Vanillepudding und wärmenden Gewürzen, mit dezent würzigem Honig und öliger Textur

“Ambassador’s Choice mit Mario Rudolf und Dr. Heinz Weinberger”

leider schon ausverkauft

Für die vierte Edition der St. Kilian Ambassador’s Choice Serie wählte Honorary Brand Ambassador Dr. Heinz Weinberger gemeinsam mit Master Blender Mario Rudolf verschiedene ex Rumfässer aus der Karibik aus. Darunter befanden sich zwei ehemalige Rumfässer aus Jamaika, eines aus Puerto Rico sowie ein Rhum Agricole Fass, die im Verhältnis 65% (Rum Jamaika), 25% (Rhum Agricole) und 10% (Rum Puerto Rico) miteinander vermählt wurden. Das Ergebnis ist ein ungetorfter Single Malt Whisky mit kräftigen Rumaromen, der karibisches Flair ins heimische Wohnzimmer zaubert. Exotik pur! Von dieser Ambassador’s Choice No. 4 Edition wurden insgesamt 800 Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 60,6 Volumenprozent abgefüllt.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 3 ex Rum Fässer (#2585, #3187, #3208) und ein ex Rhum Fass (#1204) aus der Karibik
• Destilliert 2017/2018, abgefüllt 2022
• 800 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 60,6 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Kräftige Rumaromen mit einem betörenden Duft tropischer Früchte, Ananas, Pfirsich und Kochbanane, begleitet von Zartbitterschokolade und deutlich wärmenden Eichennoten

“THE EARLY DAYS – St. Kilian Meets Mackmyra”

leider schon ausverkauft

Vor dem offiziellen Produktionsstart der St. Kilian Anlage wurde im August 2015 als erster Testlauf zweifach destillierter und ungetorfter Single Malt Spirit der schwedischen Mackmyra Destillerie ein weiteres Mal auf der St. Kilian Spirit Pot Still destilliert. Der auf diese Weise entstandene, dreifach destillierte New Make durfte anschließend in zwei 190 Liter Old Forrester Fässern sowie in drei 50 Liter Bourbon Quarter Casks von Garrison Brothers reifen. Dieser Probelauf entstand dank einer hervorragenden Kollaboration mit Mackmyra. Denn die beiden Destillerien sind nicht nur durch die Freundschaft von St. Kilian Gründer Andreas Thümmler zum schwedischen Destillerie-Team, sondern auch durch die Ausbildung von Master-Distiller Mario Rudolf bei Mackmyra eng miteinander verbunden. Von diesem sechs Jahre alten Single Malt „Mackmyra x St. Kilian“ wurden insgesamt 760 Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 41,4 Volumenprozent abgefüllt.

• Hergestellt aus mildem, zweifach destilliertem Mackmyra Single Malt Spirit
• Nochmals destilliert in unserer original schottischen Spirit Pot-Still-Brennblase
• Über 6 Jahre gereift in 190 Liter Old Forrester Fässern sowie drei 50 Liter Bourbon Quarter Casks von Garrison Brothers
• Destilliert 2015, abgefüllt 2022
• 760 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 41,4 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Süße von Bourbonvanille mit Toffee, begleitet von Kräuterlimonade, Aprikosenmarmelade und würzigen Eichenspänen

“Grave Digger – Metal Turf Beast”

leider schon ausverkauft

Seit mehr als 40 Jahren zählt Grave Digger zu den maßgebenden und einflussreichsten Bands der deutschen Metal-Szene. Ihre legendäre Schottland-Trilogie “Tunes of War”, “The Clans will Rise again” und “Fields of Blood” ist eine Hommage an die schottische Geschichte. Mit der Heavy Metal Edition zollen wir der 1980 gegründeten Brand Grave Digger Tribut. Für die streng limitierte “Metal Turf Beast” Abfüllung wurde Ultra Heavily Peated Gerstenmalz mit 91 ppm verwendet, welches direkt aus den schottischen Highlands stammt und Heavy Metal in Reinform verkörpert. Dieser stark limitierte Single Malt Whisky durfte in kleinen, nur 30 Liter fassenden ex Portwein sowie ex Oloroso Sherry Fässern reifen. Das Resultat: Ein Potpourri aus roten Beeren, reifen Pflaumen und Rosinen, gespickt mit grüner Walnuss, feinen Tanninen sowie würziger Eiche und umhüllt von trockenem Torfrauch. Der “Metal Turf Beast” war bei den Fans enorm nachgefragt und bereits wenige Minuten nach Verkaufsstart restlos ausverkauft.

• Hergestellt aus Ultra Heavily Peated Gerstenmalz mit 91 ppm aus Schottland
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Über 3 Jahre gereift in ex Portwein und ex Oloroso Sherry Fässern
• Intensiv wärmender Torfrauch mit süßen, cremigen Fruchtnoten von roten Beeren und Pflaumen, dazu dunkle Schokolade, etwas Tabak sowie trocken-würzige Eiche mit feiner Asche
• 870 Flaschen á 0,7 Liter
• Metal Flasche mit tollem Design und kunstvollem Etikett
• Abgefüllt mit 49 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlfiltriert

“Turf Peak” – Master Distillers Selection

leider schon ausverkauft

Die irische Master Distiller-Legende und Erbauer von St. Kilian David F. Hynes hat gemeinsam mit Master Distiller von St. Kilian Mario Rudolf eine ganz besondere Abfüllung kreiert: TURF PEAK. Diese Abfüllung reifte in European und American White Oaks für fast vier Jahre. Bei der Produktion wurde mit dem Rückfluss beim Destillieren experimentiert und es wurde länger in den Nachlauf destilliert. Ins Fass wurde somit auch mit einem höheren Alkoholgehalt von 69 % vol. gefüllt. Diese Sonderauflage ist etwas ganz Besonderes und von David F. Hynes initiiert sowie kreiert.

• Abgefüllt mit 60,2 % vol
• Rauchige Rezeptur
• Über 3 Jahre gereift in fünf verschiedenen Fassarten
• Intensiv würzig mit deutlichen Raucharomen, die sich mit Vanille und Karamellnoten ergänzen
• Zweifach destilliert in unseren echten schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Hergestellt aus 100% reinem Gerstenmalz
• Ca. 580 Flaschen á 0,5 Liter

“Gailana” – Kiliani Edition 2021

leider schon ausverkauft

Zu Ehren des Frankenapostels Kilian, dem Namensgeber unserer Destillerie, präsentieren wir die erste Edition der limitierten Kiliani-Abfüllung, welche GAILANA, der Frau des damaligen Frankenherzogs Gosbert gewidmet ist. Die limitierte Sonderabfüllung reifte über vier Jahre in ehemaligen Spätburgunder Fässern eines renommierten fränkischen Weinguts und weist auch in der Destillationsmethode eine Besonderheit auf: Durch drei verschiedene Einstellungen des Reflux Condensers erreichte man eine mehrfache Destillation. In der Nase erinnert GAILANA an ein betörendes Rendezvous fruchtiger Aromen von Weingummi, Erdbeere und Himbeere. Rote Stachelbeere trifft auf cremige Vanille, leicht florale Noten sowie einen Hauch frischer Minze und Eichenwürze.

• Milde Rezeptur -> Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Über 4 Jahre gereift in ex Spätburgunder Fässern
• Eine fruchtige Süße von Erdbeere, Himbeere und Rotweincreme, gefolgt von würzig aromatischer Eiche und einem Hauch Pfeffer sowie trockenem Kakao
• Ca. 1700 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 46 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert

“Ambassadors Choice mit Mario Rudolf und Gavin Ryan Thomson“

leider schon ausverkauft

Zusammen mit unserem Honorary Brand Ambassador Gavin Ryan Thomson hat Master Distiller Mario Rudolf eine besondere Abfüllung kreiert: Unsere milde Rezeptur trifft auf ex Bunnahabhain Staoisha Fässer.

• Milde Rezeptur -> Spezialmalzmischung Pilsner Malz + kleiner Teil CaraAroma Malz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 4 ex Bunnahabain Staoisha Casks 190l ASB peated
• Befüllt am 13.07.2016
• Ca. 1200 Flaschen á 0,5 Liter
• Mit 63,3 % vol in Fassstärke abgefüllt
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert

St. Kilian Fass Nr. 1 „First Cut“

leider schon ausverkauft

Fass Nr. 1 steht für die Geburtsstunde und gleichzeitig auch für den Beginn der erfolgreichen Geschichte von St. Kilian. Andreas Thümmler, dem Inhaber und Geschäftsführer der Destille war klar, Fass Nr. 1 muss etwas ganz Besonderes werden. Es sollte ein Fass geschaffen werden, welches noch nach Jahrzehnten aus tausenden Fässern hervorsticht. Zu diesem Zweck wurde die Bad Dürkheimer Küferei Wilhelm Eder beauftragt, ein Fass zu fertigen, das durch den Dreiklang von hochwertigem Holz, größtmöglichem (und erlaubtem) Fassungsvermögen sowie perfekter Verarbeitung zugleich unverwechselbar und einzigartig werden sollte. Nach diesen Vorgaben und mit viel handwerklichem Geschick küferten die Pfälzer Traditionsfassmacher aus dem Holz einer Johanniskreuz-Eiche, das 700 Liter umfassende Fass Nr. 1.

• Hergestellt aus 100% reinstem Gerstenmalz
• Nichtrauchige Rezeptur
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Fass #1 besteht aus pfälzischer Johanniskreuz-Eiche, Erstbelegung
• Destilliert am 17.03.2016 (St. Patricks Day)
• 760 Flaschen á 0,5 Liter
• Abgefüllt mit 58,7 % vol
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Fass Nr. 1 wird als Experiment im Solera-Verfahren weitergereift

„Ambassadors Choice mit Thorsten Manus und Pat Hock“

leider schon ausverkauft

Unsere Whisky Ambassadores Thorsten Manus und Pat Hock sind ein Wochenende lang durch die St. Kilian Bunker City Fasslager gestreift und haben einige Leckerbissen ausgesucht. Die auf 431 Flaschen streng limitierte Sammleredition erschien in Fassstärke mit 55,3% Vol. und 54 ppm Torfgehalt. Sie reifte in 55L Quarter Casks von Garrison Brothers, die 2017 zur besten Whisky Destillerie in den USA gewählt wurde. Die seltenen Fässer aus Texas belegt St. Kilian schon seit dem Start in 2016. Das ist ziemlich einmalig.

• Milde Rezeptur -> Spezialmalzmischung Pilsner Malz + kleiner Teil CaraAroma Malz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 4 Stück ex Bourbon Quarter Casks 55l von Garrison Brothers
• Befüllt am 23.11.2016
• 431 Flaschen á 0,5 Liter
• Mit 55,3 % vol in Fassstärke abgefüllt
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert

Distillery Only “Ex Sherry”-Edition

leider schon ausverkauft

In Zeiten des Lockdowns vermissen wir ganz besonders die Sonne von Andalusien. Aus Jerez, der Hauptstadt des Sherrys, hat unser Master Distiller Mario Rudolf ein ganz besonderes Oloroso Butt selektiert und legt nun zu Weihnachten & Silvester 2020 für Euch nochmals eine Jahresend Distillery Online Edition auf, die man nicht verpassen sollte! Sonnig, lecker und verführerisch wie immer.

• Single Malt Whisky Made in Germany, hergestellt aus 100% reinem Pilsner Malz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• 2017 destilliert und im Dezember 2020 abgefüllt
• 3,5 Jahre gereift im Ex-Sherry-Oloroso Butt, 500 Liter aus Jerez
• Geschmack: intensiver Antritt, Karamell und Dörrobst, feine Süße, angenehm eingebundener Alkohol
• Nachklang: lang und vollmundig, würzig und leicht süß
• Milde Rezeptur, unpeated
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Alkoholgehalt 51,7 % vol
• Limitiert auf 1.040 Flaschen

Distillery Only “Turf-Head”-Edition

leider schon ausverkauft

Wir haben es hier mit dem „Gegenspieler“ zu unserem Turftail vom Januar 2020 zu tun. Trotz seiner 54 ppm Mashbill aus getorfter Gerste entdeckt man hier einen leichteren, floralen Single Malt Whisky. Das Herzstück, das sogenannte „heart“ wurde in einen Kopf (head) und in ein Endstück (tail) aufgeteilt und im Gegensatz zu den schwereren, öligen und phenolischen Noten vom „tail“ haben wir hier im ersten Teil der Abfüllung leichtere und feinere Geschmacksnoten.

• Single Malt Whisky – Made in Germany, hergestellt aus 100% reinem schottischen Gerstentorfmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Süße Noten gefolgt von dominantem Torfrauch und leichten Aromen von Zitrusfrüchten
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Sonderedition limitiert auf nur 420 Flaschen
• Abgefüllt mit 52,5 % vol

Distillery Only “Ex Barolo”-Edition

leider schon ausverkauft

Welch ein Geschmackserlebnis, wenn milder, fruchtiger New Make in einem edlen Barriquefass über drei Jahre reifen darf! Barolo und Amarone sind königliche Rotweine aus dem schönen Italien, die unsere Single Malts zu absoluten Besonderheiten machen. Diese Abfüllung lagerte in einem 225 l ex Barolo Fass aus französischer Eiche welches ein Schwesternfass vom „St. Kilian Single Cask Batch 2018“ war und ist jetzt zu einem perfekten Whisky gereift.

• Single Malt Whisky – Made in Germany, hergestellt aus 100% reinem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• starker Antritt, intensiv nach Kräutern und würzig mit feinen Weinaromen, Zartbitter und Schokolade
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Sonderedition limitiert auf nur 490 Flaschen
• Abgefüllt mit 52,9 % vol

Distillery Only “Ex Apfelwein”-Edition

leider schon ausverkauft

Diese Distillery Online Edition hat einen sehr privaten Hintergrund von Mario Rudolf, unserem Master Distiller. Wenn er seinen Apfelwein keltert kommt dieser natürlich nicht in ein normales Gefäß, sondern lagert in einem ex Jack Daniels Fass (und zwar genau für 183 Tage, weil er ein Jahrgang 1983 ist ;-). Dann wurde dieses Fass mit New Make befüllt und reifte fast 4 Jahre zum Single Malt Whisky heran. Man könnte hier von einem „Seasoning“ sprechen, auf alle Fälle wurde hier der regionale Apfel „veredelt“.

• Single Malt Whisky – Made in Germany, hergestellt aus 100% reinem Gerstenmalz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Aromen von Waldhonig mit einer leichte Säure, gefolgt von einer herben Note und feinen Apfelaromen – spritzig und frisch
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Sonderedition limitiert auf nur 480 Flaschen
• Abgefüllt mit 47,9 % vol

Distillery Only “Ex Chardonnay”-Edition

leider schon ausverkauft

Diese Edition hatte einen ganz starken Bezug zu unserer Region. Hergestellt in einer milden Rezeptur reifte der Single Malt anschließend über 3 Jahre in einem ex-Chardonnay Fass  von einem der besten Weingüter Deutschlands. Dieses besondere Fass hat ein Fassungsvermögen von 228 Litern und wurde aus französischer Eiche nach Burgunder Bauart gefertigt. Weil die Dauben zum Biegen bei der Fassherstellung innen “angetoastet” werden entsteht ein leichtes Vanille-Aroma im Wein, was Sie nun auch in unserem Single Malt Whisky schmecken.
Mehr Informationen zum Weingut Fürst aus Bürgstadt am Main:
www.weingut-rudolf-fuerst.de

• Single Malt Whisky Single Cask “Made in Germany”, hergestellt aus 100% reinem Gerstenmalz
• Handwerklich destilliert in unseren echten schottischen Pot-Still-Brennblasen
• Reife Aprikose und feinwürziger Traubengeschmack – abgestimmt mit herben Früchten und einem Hauch Vanille
• Destilliert im Oktober 2016
• Goldgelbe, natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Alkoholgehalt 52,9 % vol
• Limitiert auf 495 Flaschen

Distillery Only “Ex Eisbock”-Edition

leider schon ausverkauft

Whisky gereift in prämierten Brauerei-FAUST-Eisbock-Fässern aus Miltenberg am Main.
Diese “Eisbock-Edition” ist auch für St. Kilian etwas ganz Besonderes und Neues. Wir haben dafür zu 100% ungetorftes Pilsner Malz verwendet -also eine “unpeated” Rezeptur. Trotzdem hat dieser Single Malt eine leichte und angenehme Rauchigkeit. Diese entstand während der Umstellung von der Anlage von “peated season” zur “unpeated season”, verleiht dem Destillat seine subtilen Rauchnoten und macht ihn so zu einem komplexen Geschmackserlebnis.
Ein absolutes Highlight bei diesem Whisky sind jedoch die 350-Liter-Fässer aus französischem Eichenholz: bevor die Brauerei Faust diese mit ihrem preisgekrönten Eisbock befüllt hatte, lagerte edler Cognac aus dem Hause Remy Martin in ihnen. Die Fassbelegung war also zunächst Cognac, danach das prämierte Eisbock-Bier und mehr als 3 Jahre durfte anschließend unser New Make bis zu seiner Vollreifung darin verbringen.

Mit dem Eisbock wurde das Brauhaus Faust aus Miltenberg am Main Weltmeister in dieser Kategorie und gewann zahlreiche Preise. Die aktuellste Auszeichnung ist vom Meiningers Craft Beer Award – “Platin” für den Eisbock und gleichzeitig bestes internationales „Starkbier“ des gesamten Wettbewerbs.

• Single Malt Whisky Made in Germany, hergestellt aus 100% reinem Pilsner Malz
• Zweifach destilliert in unseren original schottischen Pot-Still-Brennblasen 2017 destilliert und im April 2020 abgefüllt
• 3 Jahre gereift in Ex-Eisbock-Eichenfässern, 350 Liter
• Feine Honignoten treffen auf dezente Raucharomen und werden von einer zarten Vanillenote abgerundet
• Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
• Alkoholgehalt 48,5% vol
• Limitiert auf 1.500 Flaschen