WHISKY

SIGNATURE EDITION TWO

Ein charakterstarker Sommer-Whisky mit italienischer Seele – das ist unser „Two“. Gebrannt in echten schottischen Brennblasen, gereift in Amarone-Rotweinfässern.

St. Kilian Signature Edition Two

Two

Frisch, fruchtig, charakterstark: „Two“ ist der zweite Single Malt Whisky aus unserer Signature Edition. Vollständig gereift in ehemaligen Amarone-Rotweinfässern aus Italien – für eine komplexe Balance aus intensiver Frucht und feiner Würze.

„Bei diesem Whisky haben wir nicht nur mit verschiedenen Fassgrößen, sondern auch mit einer Variation von Malzsorten experimentiert.“

Mario Rudolf
Master Distiller

Unser „Two“ ist ein fruchtig-frischer Sommer-Whisky voller Temperament. Sein außergewöhnliches Aroma entsteht durch die Vollreifung in Amarone-Fässern. Was diese Weinsorte so besonders macht? Nach der Lese trocknen die Trauben mehrere Monate lang, verlieren bis zur Hälfte ihres Gewichtes und entwickeln eine hohe Zucker- und Geschmackskonzentration. Dadurch zählt Amarone zu den begehrtesten Weinen Italiens – und verleiht diesem Single Malt Whisky seine cremig-intensiven Fruchtnoten.

Die auf 6.600 Flaschen limitierte Abfüllung zeigt, wie kreative Experimentierfreude und Erfahrung bei St. Kilian Hand in Hand gehen – vom Malz bis zur Fassauswahl. Für den harmonischen Geschmack sorgen nicht nur drei unterschiedlichen Größen von Amarone-Rotweinfässern, sondern auch eine besondere „Mashbill“ (Maischerezeptur). Unseren „Two“ destillierten wir aus vier verschiedene Gerstenmalzsorten: Pilsner Malz, Münchner Malz, Caramünch sowie Melanoidinmalz.

Distilled 2016

Bottled 2019

54,2 % vol.

Literangabe

FASS-SIGNATUR

Jeder Single Malt Whisky unserer Signature Edition trägt die individuelle Handschrift ausgewählter Fässer. Die Reifung des „Two“ erfolgte in drei unterschiedlichen Fassgrößen: Knapp zwei Drittel des Whiskys lagerten in 325-Liter-Weinfässern, gut ein weiteres Drittel in 225-Liter-Barrels und eine kleine Menge stammt aus nur 50 Liter fassenden Ex-Amarone-Casks. Der Grund? Das komplexe Zusammenspiel von fruchtig-leichten Noten aus den großen Barrels und würzig-intensiveren Noten aus den kleinen Fässern. In ihnen reift der Whisky erheblich schneller – sie sorgen für die fein-würzige Kopfnote.

Fassignatur Signature Edition Two

Tasting Notes

Aussehen

Bernstein mit Rosé-Akzent

Geruch

Weißer Pfirsich, reife Himbeeren und cremiges Erdbeer-Biskuit spielen zusammen mit einer feinen Malznote und einem Hauch frischer Minze

Geschmack

Auf süße Sahnebonbons und fruchtiges Beerendessert folgt ein würziges Intermezzo mit Anklängen von Getreide, Kakao und aromatischer Eiche

Nachklang

Ein langer Abgang mit feiner Eiche, Karamell- und Fruchtnoten

Passt gut zu

selbstgemachter Panna Cotta

UNSERE POT-STILL-FLASCHE

Pot Still Flasche

Vorbild für unsere Whisky-Flasche sind die extra für uns angefertigten Kupferbrennblasen.

Beim Design der Form orientierten wir uns sehr genau an der technischen Zeichnung unserer Pot-Still.  Das Ergebnis: eine ikonische und einzigartige Flasche – passend zu unserem Single Malt Whisky.

ENTDECKE DIE SIGNATURE EDITION

Jeder Single Malt Whisky unserer SIGNATURE EDITION trägt seine eigene Handschrift ausgewählter Fässer. Jedes Batch schmeckt anders – und hat einen individuellen Charakter.