St. Kilian bringt seinen SPIRIT OF ST. KILIAN auf den Markt –
mit 18 Monaten noch nicht ganz Whisky, aber genauso lecker

Rüdenau. Spirit of St. Kilian – so heißt der erste fassgelagerte Single Malt Spirit von Deutschlands größter Whisky-Destillerie. Er ist ab sofort erhältlich, in limitierter Auflage mit 1.100 Flaschen.

18 Monate Reifezeit reichen nicht für einen Whisky – um sich so nennen zu dürfen, müssen es schon 36 sein. Das weiß man natürlich auch bei St. Kilian Distillers in Rüdenau, rund eine Autostunde südöstlich von Frankfurt am Main entfernt. „Unser Whisky reift noch mindestens bis 2019. Solange wollten wir unsere Fans aber nicht warten lassen“, sagt Master Distiller Mario Rudolf. „Und ehrlich gesagt auch nicht unser Team, das selbst schon sehr gespannt auf unseren ersten Whisky ist.“

Single Malt Spirit: inspiriert von vielen Whisky-Kulturen

„Don’t call it whisky“: Master Distiller Mario
Rudolf genießt THE SPIRIT OF ST. KILIAN.
Foto: St. Kilian Distillers

Deshalb holt man den Spirit bei St. Kilian schon jetzt aus den Fässern. „Wir waren selbst überrascht davon, wie weit er schon für sein Alter ist. Das schmeckt man deutlich“ , betont Rudolf. Wie alle Whiskys bei St. Kilian ist auch der neue „Spirit“ ein Single Malt –  ausschließlich aus Gestenmalz hergestellt. In diesem Fall aus ungetorftem Pilsener Braumalz. Nicht unüblich für St. Kilian, auch wenn die Brennerei eher für den sehr selten in Deutschland produzierten „Peated Malt“ bekannt ist –  mit starken Rauch- und Torfaromen.

Zum Gerstenmalz aus Deutschland kommen schottische Spezialhefe und die Destillation in den beiden großen Kupferbrennblasen, die man bei St. Kilian extra aus Schottland hat importieren lassen. „Wie  bei allem, was wir machen, haben wir uns auch bei unserem Spirit of St. Kilian vom Besten aus allen Whisky-Kulturen inspirieren lassen“, berichtet  Mario Rudolf.

Besonderer Bourbon: Quarter Casks kommen aus Texas

Besonders lange war man bei St. Kilian dabei auf der Suche nach den richtigen Fässern: „Wir haben gute Freunde in Whisky-Destillerien auf der ganzen Welt – von Schweden über Japan bis nach Amerika“, so Rudolf. In den USA sei das Team von St. Kilian dann auch in Sachen Eichenholzfässer fündig geworden: Dan Garrison, Senior-Chef der texanischen Garrison Brothers Distillery (in 2017 unter Hunderten von Destillerien zur Nr. 1 gewählt in den USA!), teilte nicht nur vom Fleck weg die Philosophie der „German Whisky Makers“ für außergewöhnlichen, handgemachten Spirit – sondern auch einige seiner American Quarter Casks.

Vorerst nur sechs Fässer: St. Kilian Spirit im ex-Garrison Bros Cask – eine perfekte „Marriage“

In diesen kleinen, nur 50 bis 55 Liter fassenden ehemaligen Bourbon-Whisky-Fässern lagerte auch The Spirit of St. Kilian. „Die geben unserem Spirit einen unkonventionellen, charaktervollen Geschmack“, erklärt der Master Distiller. Sechs dieser Fässer wählte Mario Rudolf nun mit seinem Team aus –  nach 18 Monaten Reifezeit. Die Erfahrung zeigt, dass der Spirit in den kleineren Fässern 2-3 mal schneller reift als in den Standard Barrels (200 Liter), im Grunde genommen schon vergleichbar mit einem NAS Whisky (3-5 Jahre). Heraus kommt eine limitierte Auflage von 1.100 Flaschen –  mit 0,35 Litern etwas kleiner als sonst üblich. „Mehr als sechs Fässer können wir erst einmal nicht entbehren. Schließlich sollen die anderen ja noch zu Whisky werden“, sagt Rudolf.

Damit möglichst viele Fans in den Genuss des Spirits kommen, hat man sich deswegen für die kleineren Flaschen entschieden. „Wir wollen zeigen, wohin die Reise von St. Kilian Whisky geschmacklich geht.“ Herausgekommen ist ein  intensiv fruchtig-süßer, komplexer Spirit. „But don’t call it whisky yet!“, scherzt Rudolf. Übrigens hat der Master Distiller von St. Kilian schon die Idee für den zweiten Batch des „Spirit of St. Kilian“ im Köcher… in drei Monaten kommt die nächste limitierte Edition für seine Fans auf den Markt. Man darf gespannt sein!

THE SPIRIT OF ST. KILIAN –  Fassgelagerter Getreidebrand, Single Malt, 47 % vol.

  • als Single Malt Spirit destilliert im April 2016
  • gereift für 18 Monate
  • in American Quarter Casks  von Garrison Brothers, Texas
  • limitiert auf 1.100 Flaschen

Verkauf: Über die eigene Website www.stkiliandistillers.com und vor Ort bei einem Besuch der Destille (ca. 60 Min von südlich Frankfurt am Main)

Flasche: 22,90 €  UVP – 0,35 l (65,43 €/l)