Sazerac Cocktail

Sazerac

Sazerac Cocktail

Aus der St. Kilian Serie “klassische Whisky-Cocktails”

Nat├╝rlich haben wir es uns auch hier nicht nehmen lassen und eine Sazerac-Variation mit unserem Single Malt Whisky kreiert.

Dazu ben├Âtigt Ihr:

  • 5,5 cl St. Kilian Single Malt Whisky milde Rezepture (z.B. Signature Edition TEN)
  • 0,5 cl Absinth
  • 2 Spritzer Orangen Bitter
  • 1 cl Rohrzuckersirup

Zubereitung des Sazerac Cocktails St. Kilian Style

Die Zutaten werden in ein R├╝hrglas gegeben, mit Eisw├╝rfeln verr├╝hrt, bis der Drink eiskalt ist und anschlie├čend in einen Tumbler mit einem gro├čen Eisw├╝rfel abgeseiht.

Als Garnitur verwenden wir eine ged├Ârrte Limettenscheibe und eine Maraschinokirsche.

Ein guter Drink hat im Bestfall auch immer eine gute Geschichte. Eine Anekdote die gerne beim Genuss des Drinks erz├Ąhlt wird oder der man aufmerksam lauscht, w├Ąhrend der Bartender diese zum Besten gibt.

Mythos oder Wahrheit – was steckt hinter der Geschichte des Sazerac Cocktails?

Diese gute Geschichte bringt auch der Sazerac mit. Allerdings hat sie einen kleinen Haken ÔÇô sie ist nicht wahr.

Auf dem Weg nach New Orleans zum Weltruhm

Dem Mythos um den Sazerac Cocktail nach, geht die Rezeptur des Klassikers zur├╝ck auf Antoine Peychaud, dem Kreateur des weltbekannten Pechaud┬┤s Bitters. Dieser soll in den 1790er Jahren nach einem Aufstand in seiner Heimat nach New Orleans geflohen sein. Dort angekommen servierte er seinen Bitter mit Cognac in einem doppelseitigen Eierbecher als Medikament gegen Magenbeschwerden. Dieser Legende nach, soll sich aus diesem Eierbecher sp├Ąter der Jigger entwickelt haben.

Weiter hei├čt es in dem Mythos, dass der Gesch├Ąftsmann John B. Schiller, der Vertreter des Cognacs ÔÇ×Sazerac-de-ForgeÔÇť aus Limoges in Frankreich das Kaffeehaus ÔÇ×Sazerac Coffee HouseÔÇť in New Orleans er├Âffnet und dort den Cockail mit Peychauds Bitters und Brandy ausgeschenkt haben. Dieser wurde schnell bekannt als Sazerac Cocktail.

Als 1870 das Coffee House von Thomas Handy ├╝bernommen wurde, ├Ąnderte dieser auch die Rezeptur und ersetzte den Weinbrand durch Rye Whiskey. Au├čerdem gab er dem Drink einen kleinen Spritzer Absinth hinzu. Aufgrund dieser Geschichte spricht man oft davon, dass der Sazerac einer der ├Ąltesten Mischgetr├Ąnke sei.

Sazerac Cocktail: Vom Mythos zur Wahrheit

Leider stimmt diese Geschichte so nicht ÔÇô Antoine Peychaud kam nicht 1793 nach New Orleans, denn er wurde erst 10 Jahre sp├Ąter geboren. Auch findet man in allen Aufzeichnungen keine Notizen ├╝ber einen Drink namens Sazerac Cocktail aus Mitte des 19. Jahrhunderts.

Aber was verbirgt sich dann hinter der Geschichte des Sazerac Cocktails?

Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts wurden in New Orleans Drinks mit Brandy und Absinth ausgeschenkt. Diese wurden in den 1870ern bekannt als Improved Cocktails. In dieser Form kann man sie auch heute noch in ausgew├Ąhlten Bars ordern.

In den 1890er Jahren brachten Firmen erfolgreich Bottled Cocktails auf den Markt. Dabei erkannte die Firma Sazerac House ihre Chance und vermarktete unter dem Namen Sazerac Cocktails verschiedene Cocktails in Flaschen, wie zum Beispiel einen Manhattan Cocktail oder einen Vermouth Cocktail. Somit war der Sazerac Cocktail zun├Ąchst nur ein Markenname und keine Bezeichnung f├╝r einen speziellen Drink.

Das ├Ąnderte sich nach Ende der Prohibition 1933, als die Sazerac Company wieder begann abgef├╝llte Cocktails zu verkaufen. Diesmal nicht viele verschiedene Cocktails, sondern einen Whisky basierten Drink mit dem Namen Sazerac Cocktail. Betrachtete man jedoch die ├╝berlieferten Rezepturen, merkt man schnell, dass ein klassisches, einheitliches Rezept nicht ├╝berliefert wurde. ├ťberwiegend wurde Whiskey verwendet, zus├Ątzlich durfte aber auch Wermut oder Rum hinzugegeben werden. In der Regel wurden noch Bitters und Absinth hinzugef├╝gt und der Drink mit Zucker oder Zitrus├Âlen verfeinert. Ein ganz klar definiertes Rezept gibt es also nicht.

Der gro├če Mythos um den ÔÇ×├Ąltesten Cocktail der WeltÔÇť ist also nichts anderes als ein Mythos. Vermutlich aus Marketinggr├╝nden geschaffen. Allerdings: Wenn ein Sazerac gekonnt zubereitet wird, lassen wir den Mythos gerne Mythos sein und wollen den Bar-Klassiker auf keinen Fall missen!

Klassisches Sazerac Cocktail Rezept & Zubereitung:

  • 6 cl Rye Whiskey
  • 0,5 cl Absinth
  • 2 Spritzer Peychaud┬┤s Bitter
  • 0,5 cl Rohrzuckersirup

Die Zutaten werden in ein R├╝hrglas gegeben, mit Eisw├╝rfeln verr├╝hrt, bis der Drink eiskalt ist und anschlie├čend in einen Tumbler mit einem gro├čen Eisw├╝rfel abgeseiht.

Als Garnitur werden klassisch Zitronenschalen verwendet.

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