Old Fashioned Cocktail

Aus der St. Kilian Serie “klassische Whisky-Cocktails”

Zutaten f├╝r den Old Fashioned Cocktail St. Kilian Style

  • 5 cl St. Kilian Single Malt Whisky milde Rezeptur (am Besten den ONE oder den FIVE)
  • einen Spritzer Orangen Bitter
  • W├╝rfelzucker
  • Orangenschalen
  • eine Maraschinokirsche

Zubereitung des Old Fashioned Drinks:

Den W├╝rfelzucker in einen Tumbler geben und mit Orangen Bitter tr├Ąnken. Mit einem St├Â├čel zerkleinern und mit Whisky auff├╝llen. Anschlie├čend verr├╝hren und einen gro├čen Eisw├╝rfel dazu geben. Mit einer Orangenschale und einer Maraschinokirsche garnieren.

Je nach Geschmack, kann der Drink auch mit etwas Soda Wasser aufgegossen werden.

Spricht man von einer American Bar, landet man unweigerlich beim Old Fashioned Cocktail.

Spannendes Hintergrundwissen zum Old Fashioned Cocktail

Die Aufzeichnungen seines legitimen Vorg├Ąngers, dem Whisky Cocktail gehen zur├╝ck bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts und berufen sich auf Jerry Thomas “himself”. Dem bekanntesten Bartender seiner Zeit.

Zu dieser Zeit hatten die Bartender allerdings noch wenig Spielraum beim Ausschank Ihrer Cocktails. Denn es konnte gut und gerne passieren, dass man bei falscher Zubereitung, je nach Gegend, in den Lauf eines Revolvers blickte. Beim Geschmack Ihrer Drinks waren die Amerikaner sehr w├Ąhlerisch.

Gegen Ende des 19. Jahrhunderts, im goldenen Zeitalter der Cocktails, wurden die Variationen des Whisky Cocktails immer variantenreicher und die Bar-Kundschaft sehnte sich zur├╝ck zu den Wurzeln. Man w├╝nschte sich wieder einen altmodischen Drink ÔÇô und inmitten dieser W├╝nsche wurde der Old Fashioned Cocktail geboren.

Ein Drink, f├╝r den man sich Zeit nimmt. Der seine Genie├čer entschleunigt und sie dazu bringt, eine gewisse Zeit ├╝ber Ihm zu verweilen und Ihrem Alltag zu entfliehen.

Ein Old Fashioned ist entschleunigung pur!

Die ersten offiziellen Aufzeichnungen ├╝ber den Old Fashioned findet man in einem Zeitungsausschnitt aus dem Jahre 1883. Allerdings besagt dieser, dass es den Drink zu diesem Zeitpunkt wohl schon l├Ąnger gibt. Um seine Entstehung ranken sich viele Geschichten und Legenden. Zahlreichen Bartendern aus Chicago bis Louisville wird die Erfindung dieses Klassikers zugeschrieben. Tatsache ist jedoch, dass sich nicht genau nachvollziehen l├Ąsst, wer den Old Fashioned zum ersten Mal zubereitete und wo dies geschah. Sicher ist nur, dass er sich stetig aus seinem Vorl├Ąufer, dem Whisky Cocktail entwickelt hat.

Jedoch zieht sich der Streit um die exakte Zubereitung des Old Fashioned seit dem ersten Treffen der International Bartenders Association im Jahre 1893 bis heute hin. Welche Garnitur wird verwendet, Rye Whiskey oder Bourbon, Zuckersirup oder W├╝rfelzucker. All diese Fragen spalten die Geister und Bartender. Und die Frage um die einheitliche perfekte Zubereitung bleibt wohl ein ungel├Âstes R├Ątsel. Denn jeder Bartender mixt den Old Fashioned nach seinen Pr├Ąferenzen. Jeder/jede hat seinen/ihren ganz eigenen Stil und eigene Vorlieben um den ganz pers├Ânlich-perfekten Klassiker zuzubereiten.

Das Old Fashioned Rezept zur klassischen Zubereitung

F├╝r die klassische Zubereitung bedienen wir uns bei dem deutschen Bar-Papst, Charles Schuhmann. In seinem Buch ÔÇ×American BarÔÇť aus dem Jahre 1991 beschreibt er seine Zubereitung des Old Fashioned Cocktails:

Old Fashioned (nach C. Schuhmann, American Bar, 1991)

  • 1 W├╝rfelzucker
  • ein Spritzer Angostura Bitter
  • 5 cl Bourbon Whiskey
  • Soda Wasser
  • eine Stielkirsche
  • Orange und Zitrone

Den W├╝rfelzucker in einen Tumbler geben und mit Angostura Bitter tr├Ąnken. Orangen- und Zitronenviertel dazugeben und mit einem St├Â├čel zerdr├╝cken. Mit dem Bourbon auff├╝llen und gut verr├╝hren. Anschlie├čend Eisw├╝rfel dazugeben, mit Soda Wasser aufgie├čen und erneut verr├╝hren.

Mit einer Stielkirsche garnieren.

Nach der klassischen Zubereitung haben wir es uns nat├╝rlich nicht nehmen lassen, unsere ganz eigene Version mit unserem Single Malt Whisky zu kreieren:

“Cheers!!”