Embouteillages spéciaux

Mise en bouteille spéciale de St. Kilian

Strictement limité

Du fĂ»t ex Eisbock au chĂȘne japonais Mizunara en passant par le bois de cerisier : Le plaisir de l'expĂ©rimentation fait partie intĂ©grante de l'ADN de St. Kilian depuis sa crĂ©ation. En s'abonnant Ă  la newsletter, les fans de St. Kilian sont toujours les premiers Ă  profiter de nos mises en bouteille spĂ©ciales strictement limitĂ©es.

Une édition strictement limitée et pleine d'expérimentation

Outre notre Signature Edition, nous créons pour vous, à intervalles irréguliers, des expériences whisky trÚs particuliÚres - toujours avec une perfection artisanale et souvent à partir de fûts qui sont justement uniques sur le marché allemand.

Ces whiskies handfilled, qu'ils soient doux ou fumĂ©s, sont vendus exclusivement dans notre boutique de la distillerie Ă  RĂŒdenau. Pour que tous les amateurs et connaisseurs de whisky y trouvent leur compte, nous avons toujours deux handfilleds diffĂ©rents en stock - une mise en bouteille douce et une mise en bouteille fumĂ©e. Fort en fĂ»t, non filtrĂ© et de couleur naturelle : 100 % St.

Découvrez ici, sous la rubrique "Presse & Actualités", tout ce qu'il faut savoir sur nos mises en bouteille spéciales actuelles.

Fûts insolites chez les Distillery-Only's

Entre-temps, plus de 370 types de fĂ»ts diffĂ©rents, des "prĂ©-remplissages" totalement fous et des essences de bois inhabituelles provenant du monde entier - voilĂ  les meilleures conditions pour d'autres single malts St. Kilian passionnants et pour nos mises en bouteille spĂ©ciales limitĂ©es. Les idĂ©es mĂ»rissent d'abord dans la tĂȘte de notre maĂźtre distillateur et assembleur Mario Rudolf, puis on expĂ©rimente et on goĂ»te, pour aboutir Ă  nos whiskies uniques. Le dĂ©fi particulier rĂ©side entre autres dans la combinaison des fĂ»ts - les questions qui se posent sont les suivantes : CE fĂ»t particulier est-il compatible avec exactement LE spiritueux ? Quel est par exemple l'effet d'un sherry Manzanilla lĂ©gĂšrement salĂ© dans le fĂ»t prĂ©cĂ©dent en combinaison avec notre New Make fumĂ© ? Nous aussi, nous apprenons tous les jours et essayons sans cesse de nouveaux fĂ»ts passionnants avec un intĂ©rĂȘt passionnĂ©. Le plaisir de l'expĂ©rimentation Ă  l'Ă©tat pur !

Actuel et uniquement en distille comme "Handfilled" :

 ex Cognacex Sherry Oloroso 30l
Numéro de fût#2874#1893
Teneur en alcool61,4 % en volume59,5 % vol
Recetteformule doucerecette fumée
Nombre de bouteilles (0,5 l)environ 705 bouteillesenviron 44 bouteilles
Rempli le08.08.201810.07.2019

"Grave Digger - Metal Turf Beast"

malheureusement déjà épuisé

Depuis plus de 40 ans, Grave Digger est l'un des groupes les plus dĂ©terminants et influents de la scĂšne metal allemande. Leur trilogie Ă©cossaise lĂ©gendaire "Tunes of War", "The Clans will Rise again" et "Fields of Blood" est un hommage Ă  l'histoire Ă©cossaise. Avec l'Ă©dition Heavy Metal, nous rendons hommage Ă  la marque Grave Digger, fondĂ©e en 1980. Pour l'embouteillage strictement limitĂ© "Metal Turf Beast", nous avons utilisĂ© du malt d'orge Ultra Heavily Peated Ă  91 ppm, qui provient directement des Highlands Ă©cossais et incarne le heavy metal Ă  l'Ă©tat pur. Ce whisky single malt trĂšs limitĂ© a pu vieillir dans de petits fĂ»ts d'ex-porto et d'ex-sherry Oloroso de 30 litres seulement. Le rĂ©sultat : un pot-pourri de baies rouges, de prunes mĂ»res et de raisins secs, saupoudrĂ© de noix verte, de tanins fins et de chĂȘne Ă©picĂ©, le tout enrobĂ© d'une fumĂ©e de tourbe sĂšche. Le "Metal Turf Beast" a Ă©tĂ© trĂšs demandĂ© par les fans et a Ă©tĂ© entiĂšrement vendu quelques minutes seulement aprĂšs sa mise en vente.

  • FabriquĂ© Ă  partir de malt d'orge Ultra Heavily Peated Ă  91 ppm d'Écosse
  • DistillĂ© deux fois dans nos alambics Ă  pot still Ă©cossais originaux
  • Vieilli pendant plus de 3 ans en ex-fĂ»ts de porto et ex-fĂ»ts de sherry oloroso
  • FumĂ©e de tourbe intensĂ©ment chauffante avec des notes fruitĂ©es douces et crĂ©meuses de baies rouges et de prunes, accompagnĂ©es de chocolat noir, d'un peu de tabac et de chĂȘne sec et Ă©picĂ© avec de fines cendres.
  • 870 bouteilles de 0,7 litre
  • Bouteille en mĂ©tal au design superbe et Ă  l'Ă©tiquette artistique
  • Mis en bouteille Ă  49 % vol.
  • Couleur naturelle et non filtrĂ© Ă  froid
turf peak

"Turf Peak" - SĂ©lection Master Distillers

malheureusement déjà épuisé

David F. Hynes, maßtre distillateur irlandais de légende et créateur de St. Kilian, a créé une mise en bouteille trÚs spéciale en collaboration avec le maßtre distillateur de St. Kilian Mario Rudolf : TURF PEAK. Cette mise en bouteille a mûri dans des white oaks européens et américains pendant prÚs de quatre ans. Lors de la production, on a expérimenté avec le reflux lors de la distillation et on a distillé plus longtemps dans l'arriÚre-filtre. Le fût a donc également été rempli avec un taux d'alcool plus élevé de 69 % vol. Cette édition spéciale est trÚs particuliÚre et a été initiée et créée par David F. Hynes.

  • Mis en bouteille Ă  60,2 % vol.
  • Recette fumĂ©e
  • Vieilli pendant plus de 3 ans dans cinq types de fĂ»ts diffĂ©rents
  • IntensĂ©ment Ă©picĂ© avec des arĂŽmes de fumĂ©e prononcĂ©s qui se complĂštent avec des notes de vanille et de caramel
  • DistillĂ© deux fois dans nos vĂ©ritables alambics Ă  pot still Ă©cossais
  • Couleur naturelle et non filtrĂ©e par le froid
  • FabriquĂ© Ă  partir de malt d'orge 100% pur
  • Environ 580 bouteilles de 0,5 litre

"Gailana " - Édition Kiliani

malheureusement déjà épuisé

En l'honneur de l'apĂŽtre des Francs Kilian, qui a donnĂ© son nom Ă  notre distillerie, nous prĂ©sentons la premiĂšre Ă©dition de la mise en bouteille limitĂ©e Kiliani, dĂ©diĂ©e Ă  GAILANA, l'Ă©pouse de Gosbert, le duc des Francs de l'Ă©poque. Cette mise en bouteille spĂ©ciale limitĂ©e a mĂ»ri pendant plus de quatre ans dans d'anciens fĂ»ts de pinot noir d'un domaine viticole renommĂ© de Franconie et prĂ©sente Ă©galement une particularitĂ© dans sa mĂ©thode de distillation : GrĂące Ă  trois rĂ©glages diffĂ©rents du condenseur Ă  reflux, on a obtenu une distillation multiple. Au nez, GAILANA Ă©voque un rendez-vous envoĂ»tant d'arĂŽmes fruitĂ©s de gomme Ă  vin, de fraise et de framboise. La groseille Ă  maquereau rouge rencontre la vanille crĂ©meuse, des notes lĂ©gĂšrement florales ainsi qu'un soupçon de menthe fraĂźche et d'Ă©pices de chĂȘne.

  • Recette douce -> FabriquĂ© Ă  partir de malt d'orge 100% pur
  • DistillĂ© deux fois dans nos alambics Ă  pot still Ă©cossais originaux
  • Vieilli pendant plus de 4 ans en ex-fĂ»ts de pinot noir
  • Une douceur fruitĂ©e de fraise, de framboise et de crĂšme de vin rouge, suivie d'un chĂȘne aromatique Ă©picĂ© et d'un soupçon de poivre et de cacao sec.
  • Environ 1700 bouteilles de 0,5 litre
  • Mis en bouteille Ă  46 % vol.
  • Couleur naturelle et non filtrĂ©e par le froid
Gavin

"Ambassadors Choice avec Mario Rudolf et Gavin Ryan Thomson"

malheureusement déjà épuisé

En collaboration avec notre ambassadeur honoraire de la marque Gavin Ryan Thomson, le maßtre distillateur Mario Rudolf a créé une mise en bouteille spéciale : Notre recette douce rencontre des fûts ex Bunnahabhain Staoisha.

  • Recette douce -> mĂ©lange spĂ©cial de malt Pilsner + petite partie de malt CaraAroma
  • DistillĂ© deux fois dans nos alambics Ă  pot still Ă©cossais originaux
  • 4 ex Bunnahabain Staoisha Casks 190l ASB peated
  • Rempli le 13.07.2016
  • Environ 1200 bouteilles de 0,5 litre
  • Mis en bouteille Ă  63,3% vol. en fĂ»t de chĂȘne
  • Couleur naturelle et non filtrĂ©e par le froid

Tonneau St. Kilian n° 1 "First Cut

malheureusement déjà épuisé

Le fĂ»t n° 1 marque la naissance et le dĂ©but de l'histoire de St. Kilian. Andreas ThĂŒmmler, propriĂ©taire et directeur de la distillerie, savait que le fĂ»t n° 1 devait ĂȘtre trĂšs spĂ©cial. Il fallait crĂ©er un fĂ»t qui se distinguerait encore des milliers de fĂ»ts aprĂšs des dĂ©cennies. C'est dans ce but que la tonnellerie Wilhelm Eder de Bad DĂŒrkheim a Ă©tĂ© chargĂ©e de fabriquer un tonneau qui, grĂące Ă  la combinaison d'un bois de qualitĂ© supĂ©rieure, d'une capacitĂ© maximale (et autorisĂ©e) et d'une finition parfaite, devait ĂȘtre Ă  la fois unique et incomparable. C'est en suivant ces instructions et en faisant preuve d'une grande habiletĂ© artisanale que les tonneliers traditionnels du Palatinat ont tonnelĂ© le fĂ»t n° 1 de 700 litres Ă  partir du bois d'un chĂȘne de Johanniskreuz.

  • FabriquĂ© Ă  partir de malt d'orge 100% pur
  • Formule non-fumeur
  • DistillĂ© deux fois dans nos alambics Ă  pot still Ă©cossais originaux
  • Le fĂ»t #1 est constituĂ© de chĂȘne de Johanniskreuz du Palatinat, premiĂšre plantation
  • DistillĂ© le 17.03.2016 (St. Patrick)
  • 760 bouteilles de 0,5 litre
  • Mis en bouteille Ă  58,7 % vol.
  • Couleur naturelle et non filtrĂ©e par le froid
  • Le fĂ»t n° 1 poursuit sa maturation en solera Ă  titre expĂ©rimental.
Choix des ambassadeurs

"Ambassadors Choice avec Thorsten Manus et Pat Hock"

malheureusement déjà épuisé

Nos ambassadeurs du whisky Thorsten Manus et Pat Hock ont passĂ© un week-end Ă  parcourir les entrepĂŽts de fĂ»ts de St. Kilian Bunker City et ont sĂ©lectionnĂ© quelques dĂ©lices. L'Ă©dition collector, strictement limitĂ©e Ă  431 bouteilles, est sortie en fĂ»t Ă  55,3% vol. et 54 ppm de tourbe. Elle a mĂ»ri dans des quarter casks 55L de Garrison Brothers, qui a Ă©tĂ© Ă©lue meilleure distillerie de whisky des États-Unis en 2017. St. Kilian occupe les rares fĂ»ts du Texas depuis le dĂ©but en 2016, ce qui est assez unique.

  • Recette douce -> mĂ©lange spĂ©cial de malt Pilsner + petite partie de malt CaraAroma
  • DistillĂ© deux fois dans nos alambics Ă  pot still Ă©cossais originaux
  • 4 piĂšces ex Bunnahabain Staoisha Casks 190l ASB peated
  • Rempli le 13.07.2016
  • Environ 1200 bouteilles de 0,5 litre
  • Mis en bouteille Ă  63,3% vol. en fĂ»t de chĂȘne
  • Couleur naturelle et non filtrĂ©e par le froid

Édition "Ex Sherry" de Distillery Only

malheureusement déjà épuisé

En ces temps de lockdown, le soleil de l'Andalousie nous manque tout particuliÚrement. De Jerez, la capitale du sherry, notre Master Distiller Mario Rudolf a sélectionné un Oloroso Butt trÚs spécial et lance pour vous, à l'occasion de Noël et du Nouvel An 2020, une nouvelle édition en ligne de la Distillerie de fin d'année à ne pas manquer ! Ensoleillée, délicieuse et séduisante comme toujours.

  • Single Malt Whisky Made in Germany, fabriquĂ© Ă  partir de malt de Pilsen pur Ă  100%.
  • DistillĂ© deux fois dans nos alambics Ă  pot still Ă©cossais originaux
  • DistillĂ© en 2017 et mis en bouteille en dĂ©cembre 2020
  • vieilli pendant 3,5 ans dans un ex-Sherry-Oloroso Butt, 500 litres de Jerez
  • GoĂ»t : attaque intense, caramel et fruits secs, douceur fine, alcool agrĂ©ablement intĂ©grĂ©
  • ArriĂšre-goĂ»t : long et corsĂ©, Ă©picĂ© et lĂ©gĂšrement sucrĂ©
  • Formule douce, non peignĂ©e
  • Couleur naturelle et non filtrĂ©e par le froid
  • Teneur en alcool 51,7 % vol.
  • LimitĂ©e Ă  1 040 bouteilles
Sherry
TĂȘte de Turf

Édition "Turf-Head" de Distillery Only

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Nous avons ici affaire Ă  l' "opposĂ©" de notre Turftail de janvier 2020. MalgrĂ© ses 54 ppm de mashbill d'orge tourbĂ©, on dĂ©couvre ici un whisky single malt plus lĂ©ger et floral. Le cƓur, appelĂ© "heart", a Ă©tĂ© divisĂ© en une tĂȘte (head) et une queue (tail) et contrairement aux notes plus lourdes, huileuses et phĂ©noliques de la "tail", nous avons ici des saveurs plus lĂ©gĂšres et plus fines dans la premiĂšre partie de l'embouteillage.

  • Single Malt Whisky - Made in Germany, fabriquĂ© Ă  partir de malt d'orge Ă©cossais 100% pur
  • DistillĂ© deux fois dans nos alambics Ă  pot still Ă©cossais originaux
  • Notes sucrĂ©es suivies d'une fumĂ©e de tourbe dominante et de lĂ©gers arĂŽmes d'agrumes
  • Couleur naturelle et non filtrĂ©e par le froid
  • Édition spĂ©ciale limitĂ©e Ă  seulement 420 bouteilles
  • Mis en bouteille Ă  52,5 % vol.

Édition "Ex Barolo" de Distillery Only

malheureusement déjà épuisé

Quelle expĂ©rience gustative lorsqu'un New Make doux et fruitĂ© peut vieillir plus de trois ans dans une noble barrique! Le Barolo et l'Amarone sont des vins rouges royaux de la belle Italie, qui font de nos single malts des particularitĂ©s absolues. Cette mise en bouteille a Ă©tĂ© stockĂ©e dans un fĂ»t de chĂȘne français de 225 l ex Barolo, qui Ă©tait un fĂ»t jumeau du "St. Kilian Single Cask Batch 2018" et a maintenant mĂ»ri en un whisky parfait.

  • Single Malt Whisky - Made in Germany, fabriquĂ© Ă  partir de malt d'orge pur Ă  100%.
  • DistillĂ© deux fois dans nos alambics Ă  pot still Ă©cossais originaux
  • forte attaque, intensĂ©ment herbacĂ© et Ă©picĂ© avec de fins arĂŽmes de vin, d'amertume et de chocolat
  • Couleur naturelle et non filtrĂ©e par le froid
  • Édition spĂ©ciale limitĂ©e Ă  seulement 490 bouteilles
  • Mis en bouteille Ă  52,9 % vol.
Barolo
TĂȘte de Turf

Édition "Ex cidre" de Distillery Only

malheureusement déjà épuisé

Cette édition Distillery Online a été réalisée dans l'intimité de Mario Rudolf, notre maßtre distillateur. Lorsqu'il vinifie son cidre, celui-ci n'est évidemment pas placé dans un récipient normal, mais stocké dans un ex-fût de Jack Daniels (et ce pendant 183 jours exactement, car il s'agit d'un millésime 1983 ;-). Ensuite, ce fût a été rempli de New Make et a mûri pendant presque 4 ans pour devenir un whisky single malt. On pourrait parler ici d'un "seasoning", en tout cas la pomme régionale a été "affinée" ici.

  • Single Malt Whisky - Made in Germany, fabriquĂ© Ă  partir de malt d'orge pur Ă  100%.
  • DistillĂ© deux fois dans nos alambics Ă  pot still Ă©cossais originaux
  • ArĂŽmes de miel de forĂȘt avec une lĂ©gĂšre aciditĂ©, suivie d'une note Ăąpre et de fins arĂŽmes de pomme - pĂ©tillant et frais
  • Couleur naturelle et non filtrĂ©e par le froid
  • Édition spĂ©ciale limitĂ©e Ă  seulement 480 bouteilles
  • Mis en bouteille Ă  47,9 % vol.

Édition "Ex Chardonnay" de Distillery Only

malheureusement déjà épuisé

Cette Ă©dition avait un lien trĂšs fort avec notre rĂ©gion. FabriquĂ© selon une recette douce, le single malt a ensuite mĂ»ri pendant plus de trois ans dans un ex-fĂ»t de chardonnay provenant de l'un des meilleurs domaines viticoles d'Allemagne. Ce fĂ»t particulier a une capacitĂ© de 228 litres et a Ă©tĂ© fabriquĂ© en chĂȘne français de type bourguignon. Comme les douves sont "grillĂ©es" Ă  l'intĂ©rieur pour le cintrage lors de la fabrication des fĂ»ts, un lĂ©ger arĂŽme de vanille apparaĂźt dans le vin, que vous pouvez maintenant Ă©galement goĂ»ter dans notre whisky single malt.
Plus d'informations sur le domaine FĂŒrst de BĂŒrgstadt sur le Main :
www.weingut-rudolf-fuerst.de

  • Single Malt Whisky Single Cask "Made in Germany", fabriquĂ© Ă  partir de malt d'orge pur Ă  100%.
  • DistillĂ© de maniĂšre artisanale dans nos vĂ©ritables alambics Ă  pot still Ă©cossais
  • Abricot mĂ»r et goĂ»t de raisin finement Ă©picĂ© - assorti de fruits amers et d'un soupçon de vanille
  • DistillĂ© en octobre 2016
  • Couleur jaune d'or, naturelle et non filtrĂ©e par le froid
  • Teneur en alcool 52,9 % vol.
  • LimitĂ©e Ă  495 bouteilles
Chardonnay

Édition "Ex Eisbock" de Distillery Only

malheureusement déjà épuisé

Whisky vieilli dans des fûts de Eisbock primés de la brasserie FAUST de Miltenberg sur le Main.
Cette "Eisbock-Edition" est également quelque chose de trÚs particulier et de nouveau pour St. Nous avons utilisé pour cela du malt de Pilsen non tourbé à 100 %, c'est-à-dire une recette "unpeated". Ce single malt présente néanmoins une légÚre et agréable sensation de fumée. Celle-ci est apparue lors du passage de l'installation de la "peated season" à la "unpeated season", elle confÚre au distillat ses notes subtiles de fumée et en fait ainsi une expérience gustative complexe.
Les fĂ»ts de chĂȘne français de 350 litres constituent toutefois un point fort absolu de ce whisky : avant que la brasserie Faust ne les remplisse de son Eisbock primĂ©, du cognac noble de la maison Remy Martin y Ă©tait entreposĂ©. Les fĂ»ts Ă©taient donc d'abord occupĂ©s par du cognac, puis par la biĂšre Eisbock primĂ©e, et notre New Make a ensuite pu y passer plus de trois ans jusqu'Ă  sa pleine maturitĂ©.

Avec son Eisbock, la brasserie Faust de Miltenberg sur le Main est devenue championne du monde dans cette catĂ©gorie et a remportĂ© de nombreux prix. La distinction la plus rĂ©cente est celle du Meiningers Craft Beer Award - "platine" pour l'Eisbock et en mĂȘme temps meilleure "biĂšre forte" internationale de toute la compĂ©tition.

  • Single Malt Whisky Made in Germany, fabriquĂ© Ă  partir de malt de Pilsen pur Ă  100%.
  • DistillĂ© deux fois dans nos alambics Ă©cossais originaux Ă  pot still DistillĂ© en 2017 et mis en bouteille en avril 2020
  • vieilli pendant 3 ans en fĂ»ts de chĂȘne ex-Eisbock, 350 litres
  • De fines notes de miel rencontrent de discrets arĂŽmes de fumĂ©e et sont complĂ©tĂ©es par une dĂ©licate note de vanille.
  • Couleur naturelle et non filtrĂ©e par le froid
  • Teneur en alcool 48,5% vol.
  • LimitĂ©e Ă  1 500 bouteilles

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