La mayor destilería
de whisky de Alemania

Nosotros en St. Kilian sabemos El buen whisky necesita más que un equipo real.
Necesita gente un poco loca, apasionada y dispuesta a experimentar. Como nosotros.

Acerca de ST. Kilian Distillers

Excelentes barriles, la mejor malta de cebada, equipo genuino escocés, todo importante. Pero St. Kilian vive sobre todo gracias a su equipo, su espíritu creativo y empresarial y su absoluta dedicación a los espíritus excelentes.

Whisky de Alemania: Nuestra historia

Dos conocedores de whisky, una idea. Un pueblo de 760 almas, la mayor destilería de whisky de Alemania.
Cómo St. Kilian Distillers se convirtió en lo que somos hoy.

¿Cómo se crea una destilería de whisky?

Andreas Thümmler delante de los barriles de whisky

Con coraje, pasión, mucha paciencia - y en nuestro caso una buena amistad entre el fundador de St. Kilian, Andreas Thümmler (foto), y el Maestro Destilador Irlandés David F. Hynes.

¿Dónde se originó la destilería?

Destilería 1

En casa está San Kilian en el pueblo de Rüdenau, en el borde del Odenwald. Allí, entre verdes abetos y praderas, se puso a la venta en 2011 una antigua fábrica textil, ideal para una destilería. Así que: ¡Un alma llena de vida para la idea de St. Kilian!

La estructura de nuestro
Destilería

Destilería 2

¿El corazón de St. Kilian? Nuestros alambiques. Escocés real, cobre real, hecho a mano. Desde 1890 Forsyths ha estado haciendo alambiques de olla - usando el mismo método.
Después de dos años dimos la bienvenida a las dos calderas de 6.000 litros.

La construcción de St. Kilian

Destilería 3

¡Valió la pena la espera! Convertimos el sitio de la fábrica en el país de las maravillas de la destilería. Elaborado, agotador, desafiante: Pero no querríamos perdernos ni un momento de estos cuatro años y medio.

El primer Whisky de St. Kilian

Destilería 4

El día de San Patricio de 2016 llenamos nuestro primer Espíritu en los barriles, ¿hay un mejor presagio? Los primeros resultados del Maestro Destilador Mario Rudolf nos hacen muy felices. ¿Y el 2020? ¡Vamos a empezar bien!

A mano y estrictamente limitado.

Desde el ex-barrilEisbock hasta el roble japonés Mizunara: El placer de la experimentación ha sido una parte integral del ADN de San Kilian desde su fundación.
Los fans de St. Kilian son siempre los primeros en disfrutar de nuestras limitadas botellas especiales con una suscripción al boletín.

La producción de whisky en St. Kilian

Detrás de nuestro whisky hay un equipo entusiasta, y hay que reconocer que hay mucho trabajo.
Porque cuando hacemos whisky, combinamos la tradición con la última tecnología.
Así es como se crea nuestro Whisky de San Kilian.

Molienda

Destilería 5

100% malta de cebada: Todo empieza con él. Para nuestros whiskies ahumados nos basamos en malta de Escocia - para las recetas suaves juramos por la cebada de cultivo local. Lo molemos en el sitio en forma de molienda, es decir, harina de malta. La base de nuestro whisky.

Mashing

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Para el Grist, el viaje continúa: en un baño de agua caliente. El azúcar se disuelve en nuestro Mash Tun de 12.000 litros. Y a eso lo llamamos: ...haciendo puré. Por cierto, los sólidos restantes del grano - los granos gastados - son el alimento perfecto para las vacas de buen humor.

Fermentación

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Está fermentando cerca de St. Kilian: nuestros lavados de Pino de Oregón contienen 10.800 litros - con la ayuda activa de cultivos de levadura escocesa, se forma alcohol en la solución de azúcar. La levadura trabaja hasta cuatro días, el resultado es un tipo de cerveza que llamamos "Wash".

Destilación

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¡Entra en el soplado de burbujas! Separan el alcohol del agua restante. En los alambiques de cobre tradicionalmente destilamos nuestro whisky dos veces. El cuello delgado de los alambiques de cobre hace que nuestro whisky sea especialmente suave.

Llenando

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En el barril, con exactamente 63,5 por ciento de alcohol en volumen. En uno de los más de 90 barriles diferentes de todo el mundo nuestro destilado madura en un verdadero whisky. O: Puede disfrutar de nuestro destilado puro y afrutado como un perro blanco.

Apertura

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La variedad es lo que hace único a St. Kilian: lo creamos para usted en la mezcla. Esto significa probar muestras de nuestro whisky y combinar hábilmente las diferentes maduraciones de los barriles. #Trabajo favorito

Disfruta de

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Lo más importante viene al final: ¡El placer (compartido)! Nuestra motivación más importante... cada día.