DIE ST. KILIAN WHISKY STORY

Irland war schon frühzeitig christianisiert. Im sechsten Jahrhundert n. Chr. sind irische Mönche erstmals nach Arabien gereist und haben dort das Pot Still Verfahren kennengelernt. Die Araber destillierten schon frühzeitig in kleinen Kupferbrennblasen mit geschwungenen Hälsen Alkohol, um ihn zur Herstellung von Parfüm zu verwenden. Die irischen Mönche entdeckten schnell weitere interessante Vorteile von Alkohol. Unter anderem wurde er damals als Medizin und zur Desinfektion eingesetzt. Zurück in Irland begannen die Mönche dann mit Hilfe dieser Technologie mit der Destillation von Getreide.

Im achten Jahrhundert n. Chr. zogen die irischen Mönche Kilian, Kolonat und Totnan im Auftrag des Papstes in Rom in das Frankenland nach Würzburg, um die Heiden dort zu christianisieren. In ihrem Gepäck hatten sie das „Aqua Vitae“, wie damals auf Lateinisch der Gerstenbrand genannt wurde: Das Wasser des Lebens. Nicht zuletzt aufgrund dieser Wunderwaffe gelang es wohl den drei Mönchen, angeführt von Kilian, die Heiden in unserer Heimat zum Christentum zu überführen. Alle drei starben als Märtyrer in Würzburg, wo sie heiliggesprochen, heute noch im ganzen Frankenland und darüber hinaus in großen Ehren gehalten werden.    

Mehr als 1000 Jahre später trafen sich im heutigen Unterfranken in dem idyllischen 700 Seelen Dorf Rüdenau der Master Distiller David F. Hynes aus Dublin sowie Andreas Thümmler, der Gründer und Inhaber der heutigen St. Kilian Destillerie, der hier geboren und aufgewachsen ist. David stammt aus einer langen Whisky Tradition und ist einer der erfolgreichsten Master Distiller in Irland. Hinzu kam Mario Rudolf aus Amorbach, unweit von Rüdenau. Als erfolgreicher Braumeister, der sich ebenso wie Andreas Thümmler dem Whisky sammeln und genießen verschrieben hat, lernte er in den kommenden Jahren von David die hohe Kunst der Whiskydestillation. Man beschloss unter der Regie und Führung von David die größte und einzigartigste Whisky Destillerie Deutschlands aufzubauen und im Gedenken an den heiligen Kilian aus Irland ihr den Namen St. Kilian Distillers zu verleihen.

Nach mehr als vier Jahren Planung und Aufbauarbeit und erheblichen Investitionen konnte Anfang 2016 der erste Spirit durch die Pot Stills von Sankt Kilian laufen. Unter der Anleitung von David und mit Hilfe von Mario, der als Brauer bereits ein Experte für die erstklassige Materialaufbereitung war, entstand eine einzigartige Anlage mit Originalausrüstung aus Schottland und Irland. In alter Tradition wird das irisch-schottische Verfahren zur Whiskyherstellung angewendet. St. Kilian zielt auf erstklassige Premiumprodukte ab, an denen viele Sammler und Whiskygenießer in Deutschland und aller Welt später ihren Gefallen finden sollen. Sláinthe Mhath!

DIE DESTILLERIE

St. Kilian Distillers ist eine deutsche Single Malt Whisky Destillerie nach schottischem Vorbild. Unsere Destillerie liegt in Rüdenau, einer kleinen Gemeinde zwischen Spessart und Odenwald, knapp eine Autostunde südöstlich von Frankfurt am Main entfernt. Fernab von brausendem Durchgangsverkehr oder großen Industrieansiedlungen, eingebettet in ein quellenreiches Tal, entsteht und reift hier seit 2015 unser St. Kilian Single Malt Whisky.

In unserer Destillerie trifft traditionelle Handwerkskunst auf modernste Technik.  Ab 2012 wurde die Destillerie nach original schottischem Vorbild und unter Anleitung von Master Distiller David F. Hynes aus Irland aufgebaut. Im sogenannten Pott-Still-Verfahren entsteht in den charakteristischen Kupferbrennblasen der Firma Forsyths das „Wasser des Lebens“.

Unsere Distiller brennen mit viel Liebe zum Detail, großer Leidenschaft und unter hochmodernen Standards. Wir verwenden heimisches Braumalz, das in der hauseigenen Mühle geschrotet und anschließend gemaischt, verzuckert, geläutert und mit schottischer Hefe vergoren wird. Im günstigen Klima der Region, mit glasklarer Luft der waldreichen Umgebung und in sorgfältig ausgewählten Holzfässern darf unser Whisky in Ruhe reifen. Dies sind beste Voraussetzungen für einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack.

Das Besondere bei St. Kilian Distillers: Jeder kann sich sein eigenes 30 Liter Fass Single Malt Whisky kaufen. Liebhaber vom „Wasser des Lebens“ können sich nach ihren Wünschen ihr persönliches Fass zusammenstellen: Ob milde oder rauchige Rezeptur, aromatisches Ex-Bourbonfass oder neues Eichenfass – insgesamt stehen zwölf verschiedene Varianten zur Wahl.

Unser Angebot ist nicht nur für Whiskyliebhaber interessant – das eigene Fass Whisky eignet sich auch hervorragend als außergewöhnliches Geschenk zu jedem feierlichen Anlass, egal ob Firmenjubiläum, runder Geburtstag oder Hochzeit.